南美野生大黃魚是出產於南大西洋的一種名貴稀少的魚種，體形細長生性兇猛，以捕食鮮活魚蝦蟹為主。
因水域生態環境好，捕撈有度，最大重量可達1公斤，肉質白嫩細滑成顆粒狀，味道極其鮮美。
黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。
黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老。中醫認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效。
由於我國海域被過度捕撈，正宗野生黃魚非常稀缺，且價格昂貴，很難上到尋常百姓餐桌。
據了解，豐原食品進口的南美野生大黃魚純天然、無汙染、肉質鮮美，已經「遊上」了蚌埠人餐桌。
目前蚌埠餐飲名店金唐宮皇軒大酒店已經率先推出了南美洲的野生大黃魚，如今成為了食客必點的一道美味大餐。每種不同的做法都能給你帶來不同的美味。
▲ 紅燒
紅燒的做法很適應蚌埠人的口味，而即便是重口味的醬料也無法掩蓋黃魚的鮮美，反倒與黃魚的鮮碰撞出一種新的滋味，與各個家庭日常燒河鮮的味道迥然不同
▲ 豉椒
與豆豉鯪魚的做法有著異曲同工之秒，鮮辣的質感配上豆豉的醬香，「老闆，給我配一大碗米飯！」
▲ 香辣
裹麵粉，佐上幹辣椒製成的幹煸口味也是本地人的心頭好，不過將這種技藝用於大黃魚的烹製蚌埠哥倒是第一次見，酥香透骨的口感把黃魚的鮮美領入了新境界。
▲ 香煎
外酥裡嫩的口感是形容這道香煎大黃魚的不二選擇，與油炸不同，煎的技藝可以使魚的肉質更加緊實，口感更為筋道。
▲ 清蒸
清蒸是最能體現大黃魚鮮味的烹製方法，只需施以些許豉油便可以調出大黃魚自身的鮮美，是跟日常大家熟知的清蒸鱸魚、鱖魚截然不同的鮮味，更加豐富，讓人驚喜！
南美野生大黃魚
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