本期導讀：木耳雞蛋放在一起炒，加入這個蔬菜，吃著清香可口，比放肉還好吃黑木耳是我們家裡經常食用的菌類，黑木耳滑嫩可口，滋味鮮美，而且營養豐富。黑木耳非常適合秋季吃，清肺潤腸。黑木耳的蛋白質含量堪比動物食品，有「素中之葷」的美譽。
木耳炒雞蛋是一道家常小炒，是不錯的下飯菜，今天教你做木耳炒雞蛋，加入這個蔬菜一起炒，吃著清香可口，它就是黃瓜，黃瓜脆嫩可口，帶有清香的味道，特別適合做配菜，清香味濃，做出來的菜餚比放肉還好吃，下面分享下做法：
【黃瓜木耳炒雞蛋】所需材料：黃瓜1根、幹木耳1把、雞蛋3個、油鹽適量、小蔥1棵、生抽1湯匙、1.準備好所需材料，幹木耳需要提前泡發，把幹木耳放在冷水中泡發3-4小時，把木耳充分泡發好。
2.把泡發好的木耳擇洗乾淨，撕成小朵。黃瓜斜刀切成段，再切成黃瓜片。
4.鍋內加入水，燒開，下入木耳焯水1分鐘左右，將木耳撈出，瀝淨水分待用。
5.鍋內加入油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，將木耳加熱至稍凝固，再把雞蛋翻炒成塊，把雞蛋塊盛出待用。
6.鍋內再添加少許油，下入蔥段爆香，再下入木耳翻炒幾下。
7.下入黃瓜片大火翻炒幾下，再加入生抽和鹽，大火翻炒均勻。
8.下入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，一盤色香味俱全的黃瓜木耳炒雞蛋就做好了。
小貼士：木耳在炒之前用沸水焯燙一下，就可以有效的使木耳排出其中的水分，這樣處理過後的木耳更加健康。經過焯水之後的木耳比較幹，因此在炒菜的時候不容易炸鍋。
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