宅家裡的日子，夥食的標準不能降低。不能叫外賣的時候，可以自己動手的優勢就非常明顯了。只要準備好幾種基本的材料，用家用的小烤箱也可以妥妥地做出美味的披薩。
第一步，製作披薩餅底。個人認為那種薄底披薩就不能被稱作披薩，唯有發酵過的麵皮做底，厚厚的一口能咬出滿口麥香才可以稱之為披薩。（水量按情況靈活調整，可以參考以前關於饅頭髮酵的做法）把這些材料混合揉成麵團，發酵。發酵方法有兩種，一種是家裡有發酵箱的可以按40度發酵1小時。另一種是隔夜發酵。提前一晚揉面，放冰箱一晚第二天就發酵好了。之前做饅頭的文章有詳細介紹發酵方法，不清楚的可以點擊此處打開參考做法。第二步，製作披薩醬。從嚴格意義上來說，應該用新鮮番茄來製作，但是現在是冬天，即使買得到番茄也是反季節的作物，就算不提健康的梗，這個反季節的番茄味道也是很差的。所以我的簡化版本就直接用番茄醬製作。1. 取1/4洋蔥切成末。
2. 熱油鍋，放入洋蔥末翻炒至稍稍有點軟，倒入番茄醬大約2大勺的樣子，翻炒勻。3. 加一小撮鹽，半碗水，繼續燒至醬料呈現漿糊狀的稀稠度就好了。
第三步，把發酵好的麵團擀成餅狀，卷邊。案板上先撒薄薄一層粉，把麵團略壓扁，然後擀成厚度大約1cm的餅底。披薩卷邊的做法，請參考Kat老師演示的視頻。
第四步，準備披薩上的食材。我為我的素披薩準備了白蘑菇片和蘆筍片。大家也可以選擇手邊的其它食材比如洋蔥絲，胡蘿蔔片，吃肉食的也可以用培根片，西式香腸片等等。
第五步：堆砌你獨一無二的披薩。先塗披薩醬，接著按順序放上馬蘇裡拉芝士碎，蘑菇，蘆筍。我還撒了一把百裡香。請參考Kat老師的演示視頻。
第六步：入烤箱，230度烤10分鐘。香噴噴的披薩就製作完成了。
迷你小披薩很Q也很好吃。家裡的肉食小朋友還很任性地堆了一個鋪滿芝士和肉片的披薩，看起來賣相也不錯。其實自己動手做吃的一點也不難，而且手工現做味道要比外賣的速凍披薩好太多太多了。從健康角度來說，也是自己做的更安全更放心。雖然宅在家有點無趣，但再堅持一下，最後疫情結束的時候說不定你們中的一些人都變成了中華小當家。往期回顧
從蒸饅頭做起
外酥裡嫩的椒鹽杏鮑菇
宅得乏味？不可能！還可以做奶油燉菜吃呀
就想吃口軟飯