番茄飯
想享受一頓美食，出去吃又貴，自己做又太懶。沒問題，現在教大家做一份簡單的番茄飯，營養又不失美味， 特別適合繁忙的上班族和工具簡陋的學生黨。
主料：大米100克，清水200克，臘腸100克，玉米粒50克，胡蘿蔔50克，番茄100克，甜玉米粒50克
配料：鹽1/4小勺
番茄飯的做法：
1、大米淘洗乾淨，清水中浸泡10分鐘臘腸切片，胡蘿蔔切粒
2、大米和清水倒入鍋中，加入玉米粒、胡蘿蔔和臘腸，放入鹽
3、最後放上一個洗淨的番茄開火，中火燒開，小火15分鐘，關火後燜5分鐘
4、吃的時候，將番茄和飯拌勻即可
番茄飯的技巧：
1、大米最好事先浸泡10分鐘，作出的番茄飯口感更好；
2、鹽不要多放，一點點就好，因為臘腸是有鹹味的，喜歡的話可以加點青豆；
3、番茄要一整個放進鍋裡。
青椒素炒杏鮑菇
天氣炎熱，胃口不佳，宜食用爽口下飯的食物，這道青椒素炒杏鮑菇就是一道開胃素菜，吃起來也是香辣美味，非常的下飯。並且它的做法非常簡單，就算零廚藝的人也能一學就會，下面就來為大家詳細介紹，這道青椒素炒杏鮑菇的做法技巧。
主料：青椒3～4個、杏鮑菇2個
配料：大蒜瓣4～5瓣、生抽、老抽、雞精、鹽各適量
青椒素炒杏鮑菇的做法：
1.將青椒切成細條狀或薄片;把杏鮑菇洗淨，切細條狀;將大蒜瓣輕拍去皮，切丁。
2.在熱鍋中加入一些食用油(可比平時炒菜時略多些，杏鮑菇吸油)，待油熱時，加入切好的大蒜爆香。然後加入切好的青椒絲翻炒，加入少許食鹽，讓青椒入味，脫水。
3.待青椒稍微斷生時加入杏鮑菇，大火翻炒。再加入鹽，生抽調味。少許老抽調色。待青椒和杏鮑菇都斷生之後加入少許雞精拌炒均勻即可。
青椒素炒杏鮑菇的美味小竅門：
1、大蒜不要切的太小，以免爆香時會炒焦。
2、炒青椒時加少量鹽可以使青椒入味變軟。
3、杏鮑菇很吸油，個人建議炒這道菜時多放些油比較不容易糊鍋。
以上就是青椒素炒杏鮑菇的做法技巧了，食用這道菜還有補充蛋白質、降血脂、促進胃消化、增強免疫功能等功效，這麼美味、簡單又營養的食物你也來試試吧。
風味炸酥肉
在家做炸酥肉要採用比較瘦的五花肉，吃起來比較有層次感，被炸肉的酥香和特有的花椒香氣所充滿，炸肉外酥裡嫩，花椒碎的香氣恰到好處的解了肉的油膩，特別提醒大家炸時比較瘦的五花肉吃起來比較有層次感，特別提醒大家花椒粒一定要下足才夠香。
主料：豬肉500克(瘦肉中略帶一點肥肉為好)，雞蛋2個(大)，澱粉2大湯勺，鹽一大勺，糖1小勺，花椒粒一大匙，白胡椒粉少許，肉桂粉少許，大蔥一段，姜兩片
配料：蘸料：花椒粉、辣椒粉、孜然粉與少許鹽混合
風味炸酥肉的做法：
1.肉切稍厚一點的片;
2.花椒粒搗碎或用刀切碎(花椒有解膩提香、增強風味的作用，是這道炸酥肉最重要的調料之一，不要省略)
3.將蔥姜切細碎加適量開水浸泡半小時，濾出蔥姜碎留蔥姜水備用;
4.將肉片放入碗中，加入蔥姜水1大匙，鹽、白胡椒粉、肉桂粉、花椒碎拌勻，再加入雞蛋和澱粉，充分攪拌均勻，煨30分鐘以上，使肉能吸飽汁液入味;
5.油鍋燒至7成熱，一片片放入煨好的肉，炸至金黃色撈出;
6.如果直接吃，再放入油鍋中復炸一次，使表面酥脆;
7.如果煮湯煮粥，在熱湯時放入鍋中，能使湯色乳白。一次炸好吃不完，可以冷藏或者冷凍。冷藏大約一周，冷凍可以放三個月。做菜使用前，再次加熱，如直接食用請復炸一次，恢復酥脆的口感。
風味炸酥肉製作技巧：
1.酥肉一般選擇比較瘦的五花肉吃起來比較有層次感，也可以選擇比較多汁的梅花肉、精瘦的後腿肉等等。
2.花椒粒一定要下足才香，搗的時候不要搗太碎。