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《覆盆子芝士蛋糕》
巧克力蛋糕胚
黑巧克力65％：60g
無鹽黃油：20g
蛋清（室溫）：2個
蛋黃：2個
幼砂糖：20g
製作步驟：
1、烤箱預熱180°C 。
2、黑巧克力隔水融化，然後將蛋黃倒入，攪拌均勻後倒入黃油，攪拌至黃油融化，順滑。
3、蛋白和糖一起打發，直到僵硬期就分次加入巧克力混合物，然後倒入烤盤上（需鋪一張不沾紙）。
4、進爐烘烤8分鐘，出爐，冷卻。
樹莓果凍
幼砂糖：80g
NH果膠粉：4g
覆盆子果泥：180g
葡萄糖：75g
製作步驟：
1、果膠粉和糖一起攪拌均勻。
2、覆盆子果泥和葡萄糖在厚底鍋裡加熱，並煮沸倒入果膠粉混合物，攪拌均勻後離火。
3、倒入碗裡。放入冰箱2小時以上。
巧克力芝士慕斯
明膠片：8g
全脂牛奶：125ml
乳脂奶油：80ml
蛋黃：3個
幼砂糖：45g
白巧克力（切碎）：100g
奶酪：140g
香草香精：5g
動物奶油（打發5成）：25g
製作步驟：
1、蛋黃和糖攪拌至發白，牛奶和奶油一起在厚底鍋裡煮沸，倒入蛋黃裡攪均後，在倒回厚2、底鍋，繼續中火加熱，並不停攪拌，放入明膠片攪均。
3、過篩後倒入切碎的白巧克力裡面，攪拌至巧克力融化。
4、在放入馬斯卡邦尼，攪拌均勻，倒入香草精。
5、最後放入打發5成的動物奶油。
紅鏡淋面
水：500ml
幼砂糖：100g
葡萄糖漿：100g
煉乳：65g
白巧克力（切碎）：100g
明膠片：6g
熱水：36ml
水溶性紅色水：2滴
製作步驟：
1、明膠浸泡在熱水裡。
2、水，糖，葡萄糖一起在厚底鍋裡煮沸，離火倒入煉乳攪均。
3、在倒入切碎的巧克力裡面，攪拌至巧克力融化，倒入明膠。
4、最後將天然色水，加入，攪拌溶解後，保鮮膜封好，放入冷藏4小時或隔夜使用。
5、使用溫度為30~35°C最佳！
百餘款蛋糕店經典生日蛋糕造型（兒童節，父親節。。）
主要經營烘焙產品包裝，產品涵蓋紙製品、塑料製品、鋁箔製品、裝飾用品和生日用品等，並承接按客戶要求定製的各種專版外包裝用品。
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