今天的這個麵包條嘛,我覺得和普通的麵包有些不一樣.因為很長條,所以在烤的時候水分會蒸發得很快.那麼必然這款麵包條就會表皮發硬.有種脆脆的感覺,這正是我想要的.而且因為裡面的鹽加得比較多,所以又有種鹹鹹的口感.我一下子就吃了三根.再加上表皮的芝麻真是很香哦.
原料
麵包粉200克，酵母2克，糖10克，鹽4克，黃油30克，水110克，
蛋白液少許刷表面用.
做法
1，所有材料除黃油外揉至光滑，然後加入黃油至出薄膜
2，放入容器中
3，發酵至兩倍大
4，用手指沾麵粉，按在麵團上，麵團不會反彈(如果麵團發酵的表面比較平,用手一試,會表面全部塌下去就說明發過了)
5，分成30克每份的小劑子滾圓，上面蓋保鮮膜靜置10分鐘，(這一步為什麼要做,是因為要給麵團一個延展的空間，這樣在下一步操作的時候就會比較容易，麵團也會很聽話的。）
6，取一份擀長
7，捲起，每份全部捲起後，蓋保鮮膜再靜置10分鐘（這一步也是為了讓麵包條再拉長做準備，有了松馳的時間，下一步就會更容易）
8，取一份再擀長，到自己需要的長度就可以，一般和烤盤大小差不多就行了。
9，在長麵條上，刷蛋白液，撒芝麻
10，將麵包條放在烤盤上
11，再次發酵30分鐘（再次發酵的溫度以38度為宜，一般家庭可以放在微波爐裡，現在有的烤箱也有發酵功能了，就會讓發酵更簡單了。）
12，烤箱180度預熱，上下火18分鐘左右即可。
飛雪有話說
1，此款小麵包，不同於其他麵包，非常有嚼頭。
2，在烤制的過程中，要注意隨時觀察，上色即可。
3，表皮酥脆，內心鬆軟，是這個麵包條的特色。
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