松茸是一種在我國乃至世界的非常名貴的一種藥食兩用的菌類，有著「菌中之王」的美稱，並且松茸這種食物的生長環境條件極為苛刻，如果人們大肆採挖很容易造成松茸物種的消失，並且松茸這種菌類無法人工栽培，松茸是一種共生菌，只能跟隨者松樹的根種共生來進行發育，所以松茸一般會各種樹類的抗生物質以及其他有利於生存的物質，這就造就了松茸當中含有大量的微元素營養成分，那麼今天小編就來為大家說明一下松茸這種菌類的價值到底體現在哪裡。
首先我們來談談松茸的藥用價值，松茸本身因其獨特的生長條件內部含有大量的蛋白質以及肽元素等大量的稀有微元素，並且松茸裡面包含雙鏈松茸多糖、松茸多肽以及「松茸醇」等等特殊的抗癌物質。但是值得一提的是這幾種抗癌物質研究表明只有新鮮的松茸裡面才會有，存放時間過長的松茸會逐漸減少這些有益的物質，最終消失。松茸裡面這幾種能夠抗癌的物質主要作用體現在誘導癌細胞走向凋零或是直接殺死癌細胞，以達到抗癌的效果。
松茸這種菌類一般只有在生長出來且是童茸的時候營養價值最高，漸漸的童茸上面會開傘，並且越來越大直至脫落，所以一般情況下松茸不及時採摘的話其中的營養會漸漸反哺給松樹，最終變成一顆沒有什麼營養價值的老松茸。一般情況下松茸只有2-3天的保險期。而松茸在採摘完畢之後必須立刻用植被樹葉等用冰袋將松茸包裹住送往16-18°C的風房中保險，一枚松茸從原始森林一直轉運到我們的手裡簡直就像是和時間賽跑來保證其中的質量。
那麼看了這篇文章之後各位了解到松茸的成長過程以及營養價值了嗎，相信各位看完這篇文章都會對松茸有一個基本的概念了解了，另外在小編之前的文章中發送過一些關於松茸吃法的文章，有興趣的朋友們可以去閱讀一下，最後小編祝各位生活愉快。