雞蛋在我們小時候是一個稀缺品，那個時候能吃到雞蛋，簡直就是一件非常奢侈的事情。還記得在很小的時候，只有在過生日的時候才可以吃雞蛋，壽星可以吃三個荷包蛋，另外不是壽星的，我們可以一人吃一個雞蛋。看到奶奶在灶臺上煮雞蛋的時候，我們都快流口水了。在那個物質匱乏的年代，雞蛋是可以用來換取金錢的。一個雞蛋可以賣到五毛錢，所以一般的雞蛋都捨不得吃積攢在那裡，然後有人來收的時候就賣掉，給我們換取零花錢。所以在我們小的時候能吃到雞蛋，我們就特別的開心，也特別的珍惜。
在我們現在這個年代，吃雞蛋已經不是一件什麼特別的事情，也不是一件很難辦到的事情，隨時都可以吃到，所以雞蛋也沒有像我們小時候那樣珍惜。
怎麼吃雞蛋才能讓他獲取最大的營養呢？雞蛋有很多種吃法，比如做水蒸蛋、炒雞蛋、雞蛋湯等，都是很不錯的選擇。雞蛋特別適合小朋友吃，她有豐富的蛋白質，可以增強抵抗力，促進發育，對智力也有提高。平常雞蛋是我家冰箱裡最不可少的一樣食物。每天下班回到家打開冰箱，拿出雞蛋，隨便怎麼樣搭配都可以做一碗可口的菜。孩子愛吃，簡單容易又快速。
今天我要給大家介紹的，一款家常蒜苗炒雞蛋的做法，非常的簡單，就是用蒜苗和雞蛋一起炒，它的味道是特別的香甜嫩滑，特別下飯。那就趕緊學起來吧。
〔家常蒜苗炒雞蛋〕
〔所需食材〕：2個雞蛋，1把蒜苗，姜蒜片，生抽，食用油
〔做法〕：
第一步：蒜苗洗乾淨，摘除黃葉，切成斜段，裝好備用。我說的蒜苗就是這種哦，如下圖，有些地方叫它大蒜。雞蛋打散，雞蛋就是普通雞蛋，其實土雞蛋和普通雞蛋營養價值是一樣的，沒有區別。把姜蒜片切好備用。
第二步：熱鍋下油，七成熱，下入雞蛋，快速攪散，然後，下入姜蒜片，下入蒜苗，翻炒1分鐘，加入適量鹽，生抽，翻炒均勻。
第三步：翻炒幾下後，如果想吃口感嫩滑一點的口感，這裡可以加入一點點的白開水，燜30秒後，起鍋，香噴噴的蒜苗炒雞蛋就做好了。色澤鮮豔，口感嫩滑，香氣撲鼻，上桌遭哄搶！趕緊做起來吧。
澄清一下，加水燜煮一下，雞蛋不會變老，反而更嫩哦，還有雞蛋煎好後，也可以提前盛出來，再炒蒜苗，蒜苗炒幾下，再放入雞蛋也可以，因為蒜苗很容易炒熟，所以我就沒有把雞蛋盛出來，口感也是一樣好的。