蒜苗炒雞蛋的簡單做法，鮮香多汁，口感超級棒！
提到在火車上吃東西，我們不禁會想到方便麵，火腿，礦泉水等，炒菜的時候也是一樣的，比如說我們的家常菜經常搭配的輔菜也是比較常見的，比如說芹菜，香菜，蒜苗，辣椒，大蒜子，姜等等。這些食材是很多菜餚中不可缺少的，如果有些菜不搭配這些食材吃起來總感覺不是那麼好吃。
說到配料，我們就知道每次烹飪的量肯定不會很多，主要起到調味作用。但是今天要說是一種常見的配料-大蒜苗。大蒜苗不僅味道鮮美，其營養價值也非常驚人，大蒜苗富含膳食纖維和維生素，對促進人體的新陳代謝，有很好的通便作用，也有助於調節胃的消化吸收，避免食物過量引起的食物堆積，對便秘和痔瘡有很好的預防作用。另外，大蒜幼苗的膳食纖維還可以控制血管中膽固醇的吸收，這有利於維持血管通暢，降低血脂和減少某些心血管疾病的發生。
這回我們不把它當作輔菜，而是把它作為主菜，這道菜還來是我們老家的常見吃法，可能很多地方沒有這樣做過，今天就把這道菜分享給大家，喜歡的朋友可以一起學習。
食材：大蒜苗300g，雞蛋，雞蛋3個，生薑半個，辣椒幹2個，食用鹽2g，食用油30g，生抽25g。
具體製作方法：
【步驟一】將大蒜洗淨，從頭到尾，切成約1釐米長的小段，然後將生薑去皮切成細絲，分別裝入碗中備用。
【步驟二】將三個雞蛋放入碗中，用筷子攪碎成金色液體，鍋內倒入適量的油，加熱後放入雞蛋，將兩面煎至金色的薄餅，再用鐵鏟鏟成碎片，放入碗中。
【步驟三】煎雞蛋剩餘的油不要倒掉，繼續加熱，再倒姜，辣椒，炒至清香。
【步驟四】將配料小夥翻炒出香味，倒入切碎的大蒜苗，翻炒至變色，將大蒜苗炒出水時倒入煎雞蛋，攪拌均勻。
【步驟五】接下來加入適量的鹽，生抽，大火翻炒，即可出鍋享用了。
烹飪小技巧：
1、清洗時必須仔細清洗大蒜苗，最好每一層都剝下，因為大蒜苗很容易藏淤泥，不掰開葉子很難清洗乾淨。
2、當油稍微燃燒時，將木筷子放入鍋中，如果筷子周圍迅速起泡，則表示油已燒熱。這時，將雞蛋液倒入其中，這樣雞蛋會更蓬鬆柔軟。
3、炒大蒜幼苗，不要炒得太久，稍微變色即可。否則，蒜苗很容易炒老，並影響其鮮嫩的口感。
這樣的大蒜苗炒雞蛋就做好了，嘗一口味道鮮美，蛋蛋的蒜香味再混合著雞蛋的香味，真的非常好吃，鮮香多汁。沒想到這樣普通的食材可以做出這麼美味的食物出來，並且製作方法超及簡單，全程只需要十分鐘就可以出鍋了，喜歡的朋友一定要在家裡嘗試著做一次哦!
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