才知道龍蝦還能這樣分著做，緊實入味，一口一個全是肉，特別過癮
大家好，感謝來到悅悅家的美食匯，要想變美，全靠一張嘴！早上剛出門，悅悅家的那位打來電話說晚上要請同事一家來吃飯，在家裡忘記說了，擔心沒有買菜，特意叮囑要做點好吃。現在正是吃龍蝦的季節，這個時候的龍蝦最肥美，肉質最鮮嫩，市場上賣龍蝦的價格也從原來的28塊錢降至了20塊錢，既然是請客，哪能少得了龍蝦呢？自己在家裡煮龍蝦吃，比去外面大排檔吃划算多了，而且聚餐的氣氛和誠意更好！
眾所周知，龍蝦好吃，可實在是太難清洗了，最保險的方法就是一個一個的用小刷子洗，如果一次買得多的話，真的是會刷到懷疑人生！想吃龍蝦又不想刷？悅悅手把手教您效率最高的清洗方法，又快又乾淨！龍蝦最常見的大眾化做法就是整隻丟進鍋裡做成麻辣口味，悅悅在大伯家嘗過一次龍蝦最過癮的獨特吃法，才知道龍蝦還能分著做，做出來的龍蝦緊實又入味，一口一個全是肉，吃起來非常的過癮！
準備材料：新鮮小龍蝦10斤，幹辣椒10個，花椒20個，八角3個，啤酒1罐，麵粉500克，紫蘇1小把，生薑1塊，蒜粒6個
詳細做法如下：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：龍蝦買回來之後，先給它用清水泡2個小時，然後再用流水衝洗3遍，因為龍蝦比較多，需要分開兩次清洗，
往大盆裡加入2大勺麵粉，攪均勻後用手搓揉5分鐘，利用麵粉的粘性，把龍蝦表面的髒東西全部粘下來，5分鐘後我們再把龍蝦衝洗乾淨，然後再放入一次麵粉重複搓揉，這樣清洗兩次之後，龍蝦就會洗得非常的乾淨了，比用刷子刷的還要快N倍，又特別的乾淨。
【第二步】：接下來我們把龍蝦的頭部擰下來，蝦頭和蝦尾分著做，蝦頭倒時用來做口味蝦，今天要用到的是蝦尾，再來抽一下它的蝦線，龍蝦的尾部有三片甲殼，我們給它抽蝦線的時候，保要找到中間的那一片，往左或往右一擰，再輕輕一拉，蝦線就很輕易的扯出來了，蝦尾全部處理好之後，我們把它放到臉盆裡面多衝洗幾遍，然後瀝乾水備用。
【第三步】：龍蝦洗乾淨之後，我們再來把紫蘇洗一下，然後成小段即可，
【第四步】：炒鍋裡多倒一些食用油，
油溫燒至6成熱時，把瀝乾水分的蝦尾倒進去，
炸至龍蝦變成紅色捲起來，然後就可以控油撈出了，
【第五步】：炒鍋洗乾淨之後，倒入適量食用油，冷油下入花椒，八角炒出香味之後，加入薑末，蒜末翻炒，
再放入兩勺辣椒醬炒出紅油和香味之後，加入幹辣椒段，然後倒入蝦尾翻炒均勻，
加入一勺鹽，一勺料酒，一勺生抽，再次翻炒均勻。
【第六步】：然後往鍋裡倒入啤酒與龍蝦平齊，不喜歡放啤酒的話可以放清水或用高湯代替，蓋上鍋蓋，轉中火燜至鍋裡的湯汁微幹，加入一勺蠔油，
最後把紫蘇放進來去味增鮮，翻炒均勻後就可以起鍋啦，
龍蝦這樣分著做出來，非常的好吃，口感緊實入味，一口一個全部都是肉，吃起來特別的過癮！特別是那即快速又方便的清洗方法，您學會了嗎？另外倘若您有更美味的做龍蝦的方法，歡迎來評論區留言分享！
愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？
悅悅製作小心得：（注意事項）
1. 洗小龍蝦時，有人喜歡倒一些白醋，但是白醋會破壞龍蝦的味道，吃起來口感不佳。
2. 網上有用洗衣機清洗小龍蝦的方法，不建議採取，洗得不乾淨，還會把洗衣機粘滿細菌。
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