小時候看見長輩們把椿芽當作寶貝且吃得一臉滿足，總覺得不可思議，椿芽散發出來的霸道氣味，總讓我心生畏懼而退避三舍，那個味道讓我想起吃壞肚子又拉又吐的時候，娘親拿出一瓶藿香正氣水叫我喝下，剛把藿香正氣水放到鼻子底下，立即激得胃裡翻江倒海，吐得更加厲害。
對於椿芽唯一的樂趣，就是看長輩們從高高的樹枝上採下的那一刻，有些椿樹長得細長高挑，要去攀爬只會把樹枝折斷，長輩們於是製作了各種長臂工具，可以伸到椿芽的位置再把它取下來，但是這些工具並不那麼趁手，往往會弄得採椿芽的人滿頭大汗。我想可能是因為椿芽難採，長輩們才把它當作稀罕物吧。
雖然不愛吃椿菜，一到春天，還是喜歡去看椿樹枝頭是否已經發芽，有時候想討長輩歡心，也會去野外採集，拿回家卻被父母嘲笑，說我採的是臭椿。
等到了夏天，椿樹長滿了葉子，椿樹也漸漸被人淡忘，枝繁葉茂的樣子也認不出是那個曾經被當作寶的椿樹。
胡豆和椿菜幾乎是同時來到春天，玩胡豆的樂趣也大於吃胡豆。小時候喜歡拿胡豆做金魚，胡豆當魚身，蛇泡果當魚眼，用細木籤插穩固定，再找一片葉子插到胡豆的尾部當魚尾巴，放在水裡惟妙惟肖。
在成片種有胡豆的地裡，小夥伴們還喜歡去找那種長捲曲了的胡豆葉子，看上去就像一個小喇叭峭立在胡豆葉上。
嫩胡豆和椿菜也許是春天最美的饋贈，最喜歡用碧綠的茴香菜切碎炒胡豆吃，特別有春味。
現在在城市裡很難買到茴香菜，想吃這道菜還不容易了呢。前幾年有個日本大廚用嫩胡豆做春味，將胡豆煮熟壓成泥，再加入少量調料來展現胡豆的本味，十分清新爽口。
穀雨前，把剝掉內殼的胡豆過油炒熟，與焯過水的椿菜拌在一起，也是難得的一道春味，且吃且珍惜。
椿菜拌胡豆做法
第一步：備好食材，椿菜小把，胡豆小把，大蒜、炒脆的山杏仁幾顆。
第二步：等水燒開，把椿菜焯水，胡豆剝掉內殼。
第三步：熱鍋放入菜籽油少許，大蒜切碎放入炒香，再放入胡豆翻炒，同時加入少量鹽。不妨加入少量水燜煮，這樣胡豆更容易熟。
第四步：椿菜切段，加入糖、鹽、醋、醬油、香油、花椒油，再將炒熟的胡豆加入拌勻，撒上山杏仁即可。
作者：問菩
編輯：王欣
編審：棋棋
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