【四方利群】廚房裡的「蔬菜王」——牛蒡|牛蒡淮山排骨湯

2021-02-16 四方利群購物廣場

     牛蒡是營養價值極高的保健型蔬菜，藥食兩用。它含有多種維生素和礦物質，而β-胡蘿蔔素更是高達胡蘿蔔的280倍，能加速細胞的新陳代謝，是美容抗衰的佳品。做為中國牛蒡的主產地之一，今年徐州本地的新鮮牛蒡現已全面上市，寒意漸濃，下面就由小編給大家推薦一道及暖胃又養生的家常菜----牛蒡淮山排骨湯


所需食材主料：

牛蒡                      500g               

豬大排                   450g

淮山                      300g

  

輔料：

       鹽                               適量

       枸杞                            適量

       陳皮                            半塊

       幹香菇                          4朵

       香菜                             2棵

       白蘿蔔                          半個

操作步驟

1.主要的材料有淮山，排骨，牛蒡，秋天吃蘿蔔猶如人參補，所以今天用了白蘿蔔一起煲

2.排骨用洗乾淨，剁成小塊。鍋中放水燒開後下排骨汆燙片刻，撈出用水衝洗乾淨嘌呤

3.牛蒡和山藥刨去外皮，切成滾刀塊，取四個幹香菇泡發備用

4.白蘿蔔去皮切塊，枸杞洗乾淨備用.（也可以換紅蘿蔔煲，兩種蘿蔔不能放一起煲，會破壞並分解彼此營養）

5.將汆過水的排骨、牛蒡、山藥、香菇幹一同放入湯煲中，加足量清水沒過食材

6.加入薑片和小半塊陳皮進去，中小火煲1.5個小時左右

7.期間加入蘿蔔和枸杞

8.湯煲好後加入香菜稍微煮一下，最後加鹽調味就好了

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