長假裡，做早餐我從不用麵粉，早上吃它，Q彈勁道，兒子最喜歡！
過年是吃年糕的時候，但是身邊很多朋友跟我說，胃不太好，不能吃糯米類的食物，每次一吃就會反酸，太難受了。但是又非常饞那些糯糯的年糕，有沒有什麼食物吃起來糯糯的，但是又不會給胃造成負擔呢？
這可真是問對人了，美美家的兒子最近特迷的這種美食，糯糯的、勁道Q彈又爽口，最重要的是，它還能養胃呢，絕對是保護腸胃的最佳搭檔！
因為家人都特別喜歡，所以現在家裡來客人我媽媽就叫我做一盤，而且大家都說好吃，以為是糯米湯圓呢！它既可以做成鹹的當菜吃，我有時候也會炒甜的，當早餐或者點心，用紅糖炒熟再撒上白芝麻，味道超級贊！
這道美食用到的主要食材是土豆，最近買菜不方便，土豆應該是家家戶戶必囤的吧？只要有個土豆就可以做這道美食了，也不需要特意去採購啦！
土豆的營養齊全，結構合理，尤其是蛋白質分子結構與人體的基本一致，極易被人體吸收利用，吸收利用率幾乎高達100%。有營養學家研究指出：「每餐只吃馬鈴薯和全脂牛奶就可獲得人體所需要的全部營養元素」，可以說：「馬鈴薯是接近全價的營養食物。」 現在的肉類這麼貴，咱們還是多吃土豆吧。
吃土豆還有個好處就是，不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉。這對於愛美的女人們來說可是一個好消息呢，年後很多人多急於減肥，大家可以用這道可口的美食代餐哦！口感獨特，讓人百吃不厭。
【土豆水晶湯圓】
用料 主料 土豆泥185克 土豆粉210克 水30克（適當添減）
輔料 油適量 鹽適量 生抽適量 蔥花適量 蒜末適量
做法：
土豆去皮，洗乾淨後放入蒸鍋蒸熟。
蒸好的土豆夾出來，趁熱用擀麵杖搗成泥，稍微搗碎即可，不用擔心擀得不細膩，因為接下來咱們揉面就可以將土豆泥充分揉碎了。
將土豆粉分次加入土豆泥中，因為土豆的品種不同，它的吸水性也不一樣，所以主料中的粉量僅供參考，要根據實際情況添加。揉面的時間稍微長一點，儘可能將土豆泥跟麵粉完全揉至融合。
取一小團，稍微捏緊後團成長形狀湯圓狀。
全部都做好，一個個圓鼓鼓的很可愛哦。
燒開一鍋水，將土豆湯圓倒入開水中，煮至浮起，煮熟的湯圓明顯變大變胖，特別可愛。
用瀝勺撈出來，控水。
油鍋燒熱，將蒜末炒香。
淋入少許生抽，倒入半碗水，燒開。
將煮熟的土豆湯圓倒入湯汁中，燜至收汁即可。
土豆粉分次加入，如果太幹可以適當加入清水，食材裡的清水僅供參考，一定要慢慢加進去，一不小心加多了水，麵團太溼可以加土豆粉中和下，所以粉類和水分都要慢慢分次加入，以免越加越多，最後都吃不完啦！麵團要稍微揉得溼一點，這樣更好成團，如果太幹了一撮就會散開成粉末。
當然，如果要將它當早餐的話，大家可以在晚上提前做點準備工作，先將土豆蒸熟，跟粉類揉成團，放在冰箱醒一個晚上，這樣早上起床直接就可以下鍋了，特別方便。