福鼎白茶,自然就是美

2021-12-31 白茶印象

   

感受白茶，共享健康

說到福鼎白茶，我們馬上就會聯想到一副銀裝素裹的畫面。但要說出個所以然來，恐怕就要難倒很多人了。白茶的白，常給人一種簡單的印象，若看到白茶在水中翩翩起舞的畫面，唯一的感受，就是美。當我們了解了白茶背後的故事，我們就會愈發發現白茶的彌足珍貴。

          白茶之所以白，除了白茶自身密披的絨毛關係外，更重要的是它的製作過程。之所以說白茶之白關鍵在於白茶的製作過程，白茶的製作工藝雖然簡單??這常常導致許多人忽視了白茶的珍貴，覺得白茶不過是隨便曬曬而已，但是白茶攤曬過程是極其考究的。 

        這是因為白茶在攤曬過程中，如果火力太大，攤葉又厚的話，就很容易使茶青芽色焦紅，從而使香氣不正。如果火候太過，色變黃，光澤就會消失。如果火候不足，又會轉黑黴變。如果茶青採回後遇到雨天或大霧天不能曝曬時，若不用文火烘乾，則會導致芽梗變黑，降低品質……所以稍不注意，就「曬」不出我們平常見到的白茶。

         白茶的美蘊涵了自然的規律，白茶的加工工藝十分簡單，不炒不揉，只是簡單的萎凋和烘乾，整個製作工藝體現了一種簡約樸素的美。白茶的自然萎凋還是大自然溫度、溼度、風綜合作用的結果。又如白茶中的白牡丹「青天白地」，芽葉自然舒展，不經任何雕飾讓人想像自然給予的美。衝泡白茶的過程是一種美的視覺盛宴，當注入沸水時，白茶的根根茶芽聳立在杯中，猶如雨後春筍，紛紛破土而出，給人一種和諧美。不一會兒，茶芽、茶葉漂浮杯中，時浮時沉，錯而不亂，讓人在錯亂有致中發現它的美。

          由白茶我們不難聯想到這樣一句話「臺上一分鐘，臺下十年功」，不論是人，還是物，總是為了綻放光彩的那一刻，時刻準備著。愈是簡單的東西，愈需要經歷更多的考驗才能演繹簡單的華麗。正如白茶是曬出來的，也只有用福鼎大白茶品種曬出來的白茶才是真正的白茶。如果沒有精心製作，用心攤涼，就沒有亭亭玉立，宛如花兒，在水中大放異彩的時刻。

         而品嘗福鼎白茶更是一種美的享受，初品白茶，你會感覺滋味淡薄，沒有綠茶的鮮醇、沒有紅茶的香甜，沒有烏龍茶的醇厚，沒有普洱茶的陳醇，也沒有茉莉花茶的鮮靈，但隨著時間的推移，達到一定的時間後，你會開始慢慢回味，忽然覺得白茶剛入口時是如此的清甜、如此的美麗，頓時讓你浮想聯翩。

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