小熊酥皮泡芙 | CatsComingBakery

2021-02-17 CatsComing

                        
『小熊酥皮泡芙』

- Puff -

非常萌的小熊泡芙，在基礎酥皮泡芙的製作上，用巧克力裝點成自己喜愛的樣子。好看又好吃，一起來製作吧~

 -貼士 / TIPS- 

-蛋液分次加入，提起打蛋頭呈倒三角狀即可，多餘的不加

蛋液分次加入

 -食材 / INGREDIENTS- 

A

低筋麵粉 23G

黃油 20G

糖粉 20G

可可粉 2.5G

B

高筋麵粉 30G

可可粉 2.5G

水 45G

黃油 23G

鹽 0.5G

糖 2G

全蛋液 50G

 -製作 / DIRECTIONS- 

將泡芙殼中的水、黃油、鹽、糖倒入鍋中使用中小火加熱至沸騰轉最小火

快速倒入提前過篩的高筋粉、可可粉，用刮刀攪拌至看不見乾粉即可關火

攪拌到麵糊光滑，提起打蛋器/矽膠刀麵糊呈倒三角狀態

用圓形裱花嘴將麵糊擠在烤盤上，約15G每個，每兩之間要有一定間隔

放入預熱好的烤箱，中層烘烤上火180下火190烘烤15分鐘，完全膨脹後，轉上下火150烘烤10分鐘。烤箱溫度有差異，根據自己的烤箱溫度大家靈活調整，擠入的泡芙大小不同烘烤時間也不一樣。

感謝貓咪的治癒

好好烘焙、好好拍照、好好養貓、好好生活

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