Hello，各位可愛的親們你們好，我是風雨彩虹，一位69歲的老太太，做美食和下廚房是我的愛好，看到孩子吃得又香又美的時候，我就特高興。說起漢堡包，是很多年輕人都喜歡吃的一種美食，雖然是舶來品，但是很好吃的，我老太太第一次吃漢堡包是6.7年前女兒領我到肯德基吃的薯條和炸雞翅，還有漢堡包。我當時覺得雞翅怎麼炸的那麼好吃。薯條不就是土豆條嗎？這麼貴，我自己在家這樣的價格能炸一盆。然後不停和女兒叨咕，現在想起來這也算是老人的通常心態吧。
後來慢慢的被孩子培養的，我也喜歡吃漢堡包了。但是自從疫情開始就沒有出去吃，我想今天就自己在家做。來一個中國版中西結合的漢堡包。自己在家做經濟實惠乾淨衛生，十幾塊錢就夠我全家人吃，下面我們就開始製作。
製作材料：
普通麵粉200、酵母2克、鹽2克、 雞胸肉150克、生菜葉4個、甜味沙拉醬適量、小蔥1根、姜1小塊、生抽4ml、蠔油2ml、料酒2ml、胡椒粉1克、雞精1克、糖2克、花椒粒1克、玉米澱粉5克、雞蛋一個、白芝麻2克。
操作步驟：
1、首先咱們需要和面，準備一個大碗，放入200克麵粉，放2克鹽增加筋性。加入兩克酵母，用溫水先把酵母攪開。然後用150ml的溫水和面，和面的時候，要邊倒水邊攪拌。攪拌成大面絮，下手揉成稍微偏軟一點的麵團，蓋上鍋蓋或者是保鮮膜醒發到兩倍大。
2、醒面的期間我們準備雞胸肉，把雞胸肉清洗乾淨，切成比筷子稍微寬一點的片。然後用刀背輕輕的剁，雙面都十字花剁。讓雞胸肉鬆散，這樣醃製雞胸肉的時候非常容易入味。吃起來還非常的鬆軟，不發硬不發柴。鬆散的雞胸肉放在盤子裡，放入蔥段、薑片、生抽、蠔油、料酒去腥，胡椒粉、雞精、放一小勺糖提提味、再放入點花椒粒。用筷子攪拌均勻醃製入味半個小時，醃製入味的雞胸肉那才特別的好吃。
3、面醒發好把面移到面板上，用手揉搓排除空氣。搓成長條切成劑子，再把每個劑子翻轉往裡揉，直到揉成圓形就可以了。
4、我們現在開始烤麵包，首先烤盤上鋪上油紙，把揉好的麵團放在烤盤上，二次醒發兩倍大。醒發好的生坯輕飄飄的變成了兩倍大。用刷子均勻刷上蛋黃液，喜歡吃芝麻的，再撒上點白芝麻。電烤箱提前預熱五分鐘，親們要看電熱管從紅到暗就達到了預熱的溫度。上下電熱管全開，把烤盤放入中層 ，170°烤25分鐘。這只是我家烤箱的溫度，僅供親們參考。
5、我們再準備一個碗，放入兩勺玉米澱粉，加水把玉米澱粉攪勻。醃製好的雞胸肉把調料撿出，把玉米澱粉倒在雞胸肉上。用筷子攪拌均勻，使每一塊雞胸肉都均勻裹上玉米澱粉，不喜歡這樣操作的，可以直接用炸雞粉，更加酥脆，這樣炸出的雞胸肉外酥裡嫩。鍋燒熱倒油油溫燒至七成熱，就是筷子下去冒稍微大點泡。下入雞胸肉炸至一面變顏色，翻面炸另一面，兩面炸至金黃撈出備用。
6、漢堡包的生坯已經烤好了，現在出爐，用刀在漢堡包的上部1/3處切開，準備幾片生菜葉，還有沙拉，不喜歡放沙拉的可以不放，可以放番茄醬或者你喜歡的醬。放上生菜葉，炸好的雞胸肉，再抹上沙拉。
7、喜歡吃雞蛋的，可以煎一個荷包蛋放上。最上面放上另一片麵包片，這樣一個完整的漢堡包就做好啦。經濟又實惠，香甜又美味。親們想吃漢堡包的可以自己在家做，不用再出去吃去了。
漢堡包小貼士：
1、切好的雞胸肉最好用刀背，兩邊都輕輕地剁一下，這樣醃製的時候非常容易味。
2、做好的生坯最好要二次醒發，醒發到兩倍大，這樣的麵包才鬆軟。
3、醃製好的雞胸肉均勻裹上玉米澱粉，這樣炸制的雞胸肉，外酥裡嫩。