8年了，永嘉庭的它新增素食
比胡歌更吸引人！
肉食動物：創意日式料理
素食小可愛：素食刺身
▽
靠創意日料出道，8年來圈粉無數的它。
如今做起了治癒系素食：
天使秀髮般意面，花蕊中長出了芝士？
還有高山生長了9年的百合做刺身...
和老闆胡歌一樣實力+顏值並存
8年的日料店，居然有兩副面孔
視野視頻第524期<FOUNT創意日料>
如今素食成了越來越多人的選擇，它擁有和葷食一樣的治癒力量，健康、營養，在現代人被高壓的生活束縛、捆綁住後，用大自然的氣息敲醒他們沉睡、麻木的精神。
魔都專做素食的店有很多，但像它家做到葷素通吃，單獨開又能自成一派的寥寥無幾！更突破審美傳統，創新「素食刺身」，還原食材本身的美感和口感。
請來日本大廚輔佐，強大的廚師班底每周定期培訓，繁忙生活後，讓食客享受素食的淨化魅力，身心得到放鬆。
店內從後廚製作到前廳就餐，都把素食與店內原有的菜品分隔開，讓它成為獨立的一部分。
用驚鴻一瞥形容初遇這道菜的感覺，完全不為過！生長9年的蘭州野百合做刺身，搭配蘋果、紅茶精心調製的醬汁。素刺身孕育出的美感與口感渾然天成。
蘭州百合甲天下：那兒的百合大多生長在海拔2000米左右的高寒山谷，遺世獨立。生長周期通常都很長，其中三年生、六年長、九年成的百合，更罕見，有素菜人參的美譽。
▲甘肅蘭州百合
更像是橫跨食物與植物界的「胖白甜」，在易「傷風感冒」的時節吃它，可以養脾胃、防咳嗽。別看小小一個，含糖量高達13%，穩居全國各類百合之首。
花瓣肉厚多汁，單純吃起來就很脆甜爽口，好似馬蹄，更優於馬蹄。也可以根據個人喜好，佐以香甜的醬汁。
素食的魅力在於簡樸中創造神奇。原材料只有土豆，然後和麥稈一起蒸，最純粹的吃法，也是大廚很中意的一道料理。
芝士土豆片烤制酥脆，節瓜帶花，含苞中居然帶著芝士，有老上海的腔調，驚喜連連。
這道細面宛如天使秀髮。基於京都料理上製作，融合了上海口味，符合老闆上海男人一貫的溫文爾雅。
京都的吃法是把黃瓜切碎拌麵吃，改創後變得精緻，調味只單純加入了麴子味增、青紫蘇葉子和芝麻，味道清爽。
食素不代表可以很重口，簡單而不單調，更考驗大廚匠心。用日本有機黃豆，通過浸泡、軟化，蓄水等巧妙地過濾，再文火熬出豆汁，待結膜後輕巧撈起，需往復撈起疊制。
配上十分考驗刀工的蘿蔔片裝盤，口味日式，淡卻深刻。西式深色裝盤，大方簡潔。
中西合璧牛蒡料理；青豌豆鹽味浸煮只淋昆布和鹽的青豌豆，讓中華料理得以升華；炸毛豆和捲心菜也能有驚喜，淋上昆布湯，淡淡幽香。
吃過了素也別忘了嘗嘗葷，沒吃過他家前菜，不敢自稱真愛！先來個關於海公主與海王子的故事：嬌羞的公主被王子求婚帶上戒指，從此過上幸福美滿的生活。
不愧是海公主，牡丹蝦新鮮得像剛上岸，帶著微辣的龍眼醬和節瓜。海膽溫泉蛋，低溫煮的鵪鶉蛋，三文魚籽和黑魚籽與海膽，滑嫩不膩。
『為墨魚「鳴不平」』墨魚俗稱烏賊，在大多數人眼裡，墨魚太過普通，但這裡把它的所有潛力都激發了！店裡用的都是西非墨魚，「收買」了好多人心。
鹽昆布佐金槍魚配烏梅醬和墨魚：西非墨魚軟糯，帶有甜鮮味，柔火烤金槍魚，撒上白芝麻、鹽昆布，一柔一剛，讓口腔充滿趣味。
炙烤三文魚肚腩色拉卷佐姜味味增慕斯：肥美的三文魚肚腩片，裹著蘿蔔泥，高溫炙烤，搭配姜味慕斯，酸酸甜甜。
店坐落於梧桐樹旁下的永嘉庭，店外綠蔭圍繞，店內白色桌布襯得純潔無暇，處女座似的整潔，讓人很放鬆。
窗邊可以肆意享受暖陽的照射，竹簡編制的外欄讓整個店都好似隱匿在世外桃源。
溫馨小提示：
1、這次推出的素食是新品，需要提前電話聯繫店內。
2、餐廳提供代客泊車服務，駕車的朋友很方便。
3、素食無單點，都是套餐（包含甜品），有300元、400元、500元，3個價位。
4、午市除了300、400、500套餐，另設150元的中國廚師素食套餐。
FOUNT創意日料地址： 永嘉路570號永嘉庭5號樓1樓(近嶽陽路)
電話： 021-60737786 15317178129
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