非常時期，大多數人選擇「囤菜」，買一次吃一周，是比較常見的選擇。
但是，買來的菜，如果保存不當，常會遇到大蒜髮芽、生薑乾癟的情況，小郎中發現了一些食材保鮮的好方法，趕緊來和我一起起學學吧
生薑切開以後，特別容易被風乾，變得乾癟。
其實，只要往生薑切口上抹一些食鹽，就能讓生薑保持新鮮，而且還能避免細菌感染。
巧妙利用食鹽，也能長期儲藏生薑。
方法：將生薑裝進保鮮袋裡，在生薑表面均勻灑上一層食鹽，密封后放入冰箱冷藏保存，食鹽就能防止生薑腐爛發黴。
▲視頻來源：說生活
蔥的保鮮很簡單，動手學會兩招，以後吃上一年都沒問題！
把蔥底部多餘的長鬚剪掉，放在加適量水的瓶子裡。等著它慢慢成長，需要的時候隨時摘取，就是這麼簡單！
如果大蔥買的並不多，則推薦冷藏法：把蔥洗乾淨後切成段，放在密封盒中。
把密封盒蓋上蓋子後，放入冰箱保鮮層，每次要用的時候取出即可，放一個月，照樣青翠鮮嫩。
和蔥姜相比，蒜更容易存放。但是，大蒜髮芽也是老問題。準備兩個小妙招，難題肯定迎刃而解！
先剝掉大蒜的外衣，再依次去掉根部和蒂部，將其完全剝開，粒粒分明地放入碗碟中。
將用保鮮膜將碗碟包裹好，放置在陰涼處，你放兩三年都能新鮮如初！
大蒜旁邊放兩根香菸，大蒜放上一個月都不發芽？沒錯，這是真的。
因為香菸菸絲是一樣非常好的乾燥劑，能夠吸收大蒜周圍空氣中的水分，使其保持乾燥，這樣就能避免大蒜髮芽。
土豆、紅薯這類莖塊狀食物，特別容易腐壞或長芽。而一旦長芽就會產生毒性，切忌食用。
有一個好方法，可以防止土豆發芽，那就是在裝土豆的塑膠袋裡放上1個蘋果。
蘋果會釋放乙烯氣體，這種氣體能夠延緩土豆發芽的速度，因而能夠起到較好的保鮮功效。
不過蘋果也無法完全阻止土豆發芽，因此土豆貯藏不宜超過2個月。
洋蔥保鮮的方法很簡單，只需要用到破舊的絲襪就行。
方法：將洋蔥用絲襪包起來，打個結挨個串起來，懸掛在通風乾燥的地方。
這樣能保持洋蔥表面乾燥，就不易腐壞發芽。就算沒有冰箱，也能保存大半個月。
新鮮的香菇和菌類，因其飽含水分帶有菌類植物的鮮香，才能帶來鮮美的口感。需儘量避免長期儲存。
並且不建議把新鮮的香菇放在冰箱裡冷藏或冷凍，因為潮溼的環境會使鮮香菇發黴。
如果採購的鮮香菇較多，可以使用微波爐，將香菇微微烘烤，使其脫水變成幹香菇，便於貯藏。
知道了這些食材保鮮的小妙招
再也不擔心食材變質了
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