現在在我們的生活中有很多的人都是特別的喜歡吃海鮮的，就算沒有生活在海邊，我們也是可以到海鮮市場上購買各種各樣美味的海鮮吃的，雖然說現在我們在生活中可以吃到的海鮮種類特別的多，但是還是有很多的人在購買海鮮的時候會購買大蝦，因為購買了其他的海鮮的話，很多的人可能並不知道怎麼做，但是購買了大蝦一般用水煮一下都是可以吃的。
雖然說用水煮大蝦做法是最簡單的一種，但是在製作的時候有很多的人都是比較的糾結，用冷水煮還是用開水煮的，因為不同的煮法煮出來的大蝦吃起來口感也是不一樣的，相信有的人在家嘗試了以後，也會發現自己煮出來的大蝦吃起來口感又老又腥一點都不好吃，那麼在煮大蝦的時候，到底是應該用冷水還是用開水呢？大廚：用這種水，大蝦又嫩又甜。
大廚說：在煮大蝦的時候，其實不管是用冷水還是用開水都是不正確的，而在煮大蝦的時候，如果想讓大蝦煮的口感更加好的話，對於水溫也是要有非常關鍵的把控的，這樣才能夠保留大家的原汁原味，讓煮出來的大蝦吃起來又嫩又甜，更加的好吃。
在煮大蝦的時候，把準備好的大蝦給清洗乾淨，把蝦蟹給消除掉，然後再準備一些小蔥洗乾淨，打結放在一旁備用，然後再切上幾片生薑片，再準備適量的花椒，準備好這些以後就可以燒水了。
在鍋裡面先加入一些清水，然後把蔥結，將片和花椒放在鍋裡邊用大火加熱，不用把水完全的燒開，把水燒到50度左右的時候，也就是鍋的底部開始有一些小泡泡出現的時候，準備半瓶啤酒把啤酒倒入鍋中。
之後就可以把清洗乾淨的大蝦也倒入鍋中進行加熱了，在煮的時候一定要溫水下鍋，而且加入了生薑花椒啤酒也是可以幫助，蝦肉入味，而且還可以很好的去除腥味，這樣做出來的蝦吃起來才會更加的嫩，肉質不容易發老更加的好吃。
在煮蝦的時候也不用煮的時間太長了，等到蝦尾微微捲去，而且變成紅色以後就可以把蝦撈出來控水了之後放在涼白開裡邊浸泡大概5分鐘的時間，這樣蝦肉吃起來也會更加的Q彈，浸泡過後撈出來裝盤，然後再根據自己的口味喜好搭配一些蘸料就可以了。
在做大蝦的時候，只要掌握了正確的方法，做出來的味道才會更加的好吃，所以在下一次煮大蝦的時候，不要再用冷水也不要再用開水煮了，可以試一試這樣的做法，煮出來的大蝦味道會更加好，怎麼吃都吃不夠。如果你也喜歡吃大蝦的話，下一次也可以試一試，或者在做水煮大蝦的時候，你還有一些其他更好的方法，也可以留言分享給我們哦。