2020年還剩下一點點時間，不知道大家今年的願望list都完成了嗎。回想好多年前就有過一個開咖啡館的夢想，光是這一年的洗禮，就覺得這個夢想實在太遠，好在上海有很多不錯的咖啡館，時常空了就去逛一逛喝喝咖啡。
我在工作室打理了一個咖啡角，專門放置手衝咖啡器具和新鮮的咖啡豆，開始自己做手衝咖啡有4年左右了，幾乎每天早上起來都給泡一壺。
很慶幸當時和一位咖啡師聊起想自己在家做手衝咖啡時，她說這是每一個人都可以做的事，雖然說我們會把每個步驟精確出各種數字，但都不是絕對的，研磨程度、水溫、水速的不同，衝泡出來的咖啡也會不同，這就是手衝咖啡的樂趣。
今年沒有列願望list，但一刻都不敢停下來，唯獨是早晨泡咖啡時，是一天中最清靜的時刻。
今天分享一下如何做手衝咖啡、適合新手入門的咖啡器具、以及好喝的咖啡豆。
☕關於如何做一壺手衝咖啡請直接戳大圓的Vlog
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我們可以根據很多參考數值去調試出適合自己的口味，畢竟大多時候，我們在給自己泡咖啡，所以要好好享受這個時刻。
FACT.COFFEE 埃塞爾比亞 柯恰
近兩年才進入中國市場，做的是高端獨立咖啡品牌，單品咖啡豆品質都很高，並且一直在尋找新豆，最近推出的新品白罐系列的埃塞爾比亞柯恰，就非常適合不喜歡咖啡酸的朋友，這款咖啡豆的口感平衡，有著甜橙、堅果、黃糖風味。
柯恰適合多種衝煮方式，如果家裡有意式咖啡機，那用它做出來的奶咖會更令人驚喜。
值得一提的是，FACT.COOFEE獲得了2020德國紅點獎（品牌類），每一罐FACT.COOFEE都選用了可回收利用的紙罐，罐體底部設有單向排氣閥，可減緩咖啡的氧化速度，使風味更持久。
明謙咖啡 雲南耶加雪非
從剛開始接觸手衝咖啡就一直在買他們家的咖啡豆，可選的咖啡豆品種很多，喝得最多的是這款耶加雪非，來自他們自己的咖啡果園。淺度烘培，有著明顯的果酸，苦度低，甚至還帶著普洱茶的香氣，他們的每款咖啡豆都會給到詳細的風味信息和衝煮建議，咖啡豆的新鮮度非常高。
VOYAGE COFFEE 黑森林
一家北京的咖啡品牌，今年在上海開了第一家，去喝了好幾次。可選的咖啡豆雖然不是太多，但是每一款都是他們精心挑選烘培的。「黑森林」是他們的經典，有著黑巧克力、榛果、焦糖風味，喚起人們對咖啡的美好回憶。早餐要是一塊蛋糕的話，那就衝一杯「黑森林」吧。
這是最常用的泰摩手衝壺，從第一次做手衝用到現在，壺口設計非常適合新手適用，水流可以很好的控制，壺子也不太，戶外露營也非常適合。
咖啡分享壺600ml
泰摩的分享壺也用了4年了，作為國產品牌性價比很高，簡約設計也很耐看，基本上全套都可以考慮他們家的，很多小件幾十塊就搞定了。
Blue Bottle濾杯
Blue Bottle似乎不用多說了，他們的濾杯是去東京專門買的，店裡咖啡師都是用這款，好用更好看，配套的蛋糕型濾紙在網上很輕鬆購買。濾杯是很影響手衝體驗的一個器具，找到自己喜歡的杯型很重要。
當然還有磨豆機，在前段時間的文章「2020年末｜這些好物讓身體喝心靈都瞬間暖起來」有推薦過，有興趣的小夥伴可以去看看。
寫在最後：
想起侯孝賢的一部電影《咖啡時光》，這是紀念小津安二郎誕辰一百周年，松竹映畫特地邀請他去日本拍攝的。電影海報上有一段話：
現在，想像有一杯咖啡，試著去轉換心情，忘記以前所發生的一切，讓自己能夠置身於你要做的下一件事情中。這也許僅僅是非常短暫的時間，但這段咖啡時間是一塊包含以上這些的珍寶。
也許我們就可以用一杯咖啡的時光，來開啟新的一年，換個心情，迎接新的開始，這部電影也正好可以放進元旦假期的電影清單裡了。
上一期福利開獎來啦！
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雖然不是每天見面，
但是要記得點個「在看」哦