淺談羅納河谷葡萄園分級

2020-12-10 騰訊網

法國南部的羅納河谷葡萄園(Rhone Valley Vineyards)介於中央高原(Massif Central)和阿爾卑斯山之間,沿著羅納河(Rhone River)由北向南呈狹長的帶狀分布,延綿250公裡。以蒙特利馬爾鎮(Montelimar)為界,羅納河谷葡萄園被分成南北兩部分,即北羅納河谷葡萄園(Northern Rhone Valley Vineyards)和南羅納河谷葡萄園(Southern Rhone Valley Vineyards)。它們以河流為紐帶連接著彼此,共同塑造一個令人嚮往的美酒世界。

羅納河谷葡萄園地圖(圖片來源:Inter Rhone)

羅納河谷葡萄園(Vallee du Rhone)的AOC產區分級,需要理清楚大產區和羅納河谷丘(Cotes du Rhone)的區分。大產區是指整個羅納河谷葡萄園,包括羅納河谷丘在內的所有AOC產區,也包括羅納河谷丘之外的所有AOC產區。羅納河谷丘則指我們經常提到的擁有眾多明星產區所在地。根據風土特徵和葡萄酒品質的不同,羅納河谷丘進一步細分為3個等級,它們從低到高依次是羅納河谷丘(Cotes du Rhone AOC)、羅納河谷村莊區(Cotes du Rhone Villages AOC,有譯為「羅納河谷丘村莊級」)以及羅納河谷區特級產區(Cotes du Rhone Crus AOC,有譯為「羅納河谷丘特級村」)。

我們熟知的羅納河谷丘之外,有十餘個獨立各具特色的AOC產區,包括貝勒加德-克萊雷特(Clairette de Bellegarde)、迪鎮克萊蕾(Clairette de Die)、尼姆(Costieres de Nimes)、維沃雷(Cotes du Vivarais)、原於澤斯公國(Duche d』Uzes)、格利尼昂雷阿德馬爾(Grignan-les-Adhemar)、呂貝隆(Luberon)、旺度(Ventoux)以及迪瓦地區葡萄酒〔Vins du Diois,包括迪鎮起泡酒(Cremant de Die)、迪鎮山坡葡萄酒(Coteaux de Die)和迪城夏迪榮葡萄酒(Chatillon-en-Diois)這3個AOC產區〕。這些產區都擁有其獨特的風土和釀酒文化,為羅納河谷葡萄園這片富饒且活力洋溢的土地點綴上屬於自己的獨特魅力。

羅納河谷葡萄園其他法定產區地圖(圖片來源:Inter Rhone)

貝勒加德-克萊雷特產區面積較小,僅有8公頃。它於1949年獲得法定稱號,是一個獨具特色的白葡萄酒產區,僅使用克萊雷(Clairette)進行釀造。

迪鎮克萊蕾是古老的起泡酒產區,其出產的甜型起泡酒需採用至少75%的小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)以及不超過25%的克萊雷和粉紅克萊雷(Clairette Rose)等品種作為原料,以原始法(Methode Ancestrale)進行釀造,而極幹型起泡酒則採用100%克萊雷釀造而成。

尼姆產區以出產紅、桃紅葡萄酒為主,同時也釀造一小部分白葡萄酒。該產區注重環境保護,目前已有25%的葡萄園轉向了有機種植。

維沃雷產區是風景秀麗、美酒飄香之地。這裡不僅有隱藏於地底的巖洞和落水洞等天然景觀,還有酒農們以歌海娜(Grenache)和西拉(Syrah)為主精釀而成的紅、桃紅葡萄酒,以及充滿礦物質風味的白葡萄酒。

原於澤斯公國擁有兩千多年的葡萄酒歷史,其出產的佳釀曾受到法國劇作家讓·拉辛(Jean Racine)的極力擁護。2013年,這個紅、桃紅和白葡萄酒皆釀的原於澤斯公國成為了法國的AOC產區。

原於澤斯公國葡萄酒展示(圖片來源:Inter Rhone @ Christophe Grilhe)

格利尼昂雷阿德馬爾早在1973年便成為了AOC產區,只不過當時取名為奇卡斯丹山坡(Coteaux du Tricastin),直到2010年才更改為現用名。這裡的葡萄園分布在橄欖樹果園與種滿薰衣草和百裡香的花田間,風景美不勝收。

呂貝隆是普羅旺斯(Provence)極具魅力的產區之一,包括畢卡索(Picasso)在內的許多藝術家都曾慕名前來此處。這裡以桃紅葡萄酒為主導,同時也出產平衡圓潤的紅葡萄酒以及優雅精細的白葡萄酒。

旺度產區位於聯合國教科文組織(UNESCO)評出的生物圈保護區中,生物多樣性豐富,且葡萄種植一直以保護大自然以及當地的歷史文化遺產為前提。

介紹完這些獨立各具特色的AOC產區,我們再來看看羅納河谷丘內的分級,呈金字塔分布,是羅納河谷葡萄園的精髓所在。

羅納河谷丘

羅納河谷丘正式確立於1937年,是產區分級中的基礎級別。羅納河谷丘北起維埃納(Vienne),南至阿維尼翁(Avignon),範圍覆蓋了6省的171個村莊。羅納河谷丘的葡萄園沿蜿蜒的羅納河分布,地處平緩的河岸之上,享受著密斯託拉風(Mistral)的吹拂。這裡屬於地中海氣候,夏季炎熱乾燥,偶有暴雨,但總體來說降雨量較少。

羅納河谷丘的葡萄園共有5種主要土壤:黏土、卵石以及礫石土壤可為葡萄藤帶來均勻的水分補給,礫石在夜間還能釋放白天儲存的熱量,這樣的土壤條件非常適合出產能夠陳年的葡萄酒;黃土和沙質土壤供水不均,適合出產白葡萄酒、桃紅葡萄酒以及較為輕盈的紅葡萄酒。

羅納河谷葡萄園的各色土壤(圖片來源:Inter Rhone @ Christophe Grilhe)

羅納河谷丘的法定釀酒品種有21種。在釀造紅葡萄酒和桃紅葡萄酒時,歌海娜、慕合懷特(Mourvedre)和西拉為主要品種,可加入少量白葡萄品種一起混釀。除了產區北部以西拉為主釀成的紅葡萄酒,羅納河谷丘的紅葡萄酒需加入至少30%的歌海娜,且歌海娜、西拉和慕合懷特三者的比例加起來不得少於70%。

由左到右依次為歌海娜、西拉和慕合懷特(圖片來源:Inter Rhone @ Christophe Grilhe)

釀造白葡萄酒的主要品種為白歌海娜(Grenache Blanc)、瑚珊(Roussanne)、瑪珊(Marsanne)、維歐尼(Viognier)、克萊雷以及布布蘭克(Bourboulenc),其混釀比例至少為80%,次要品種為白匹格普勒(Picpoul Blanc)和白玉霓(Ugni Blanc)。

數據顯示,2018年,羅納河谷丘的葡萄園面積達30,749公頃,葡萄酒總產量達1.28024億升。

羅納河谷村莊區

羅納河谷村莊區確立於1966年,這一等級的設立是為了突顯羅納河谷丘一些村莊葡萄酒的優異品質和獨特性。羅納河谷村莊區的土壤和氣候與羅納河谷丘產區並無不同,但釀造葡萄酒的相關規定更加嚴格:

1. 紅葡萄酒的酒精度至少為12.5%,白葡萄酒和桃紅葡萄酒的酒精度至少為12%;

2. 採收的葡萄需經過精心分揀,且每公頃葡萄園的葡萄酒產量最多為4,200升;

3. 釀造紅葡萄酒時,歌海娜的混釀比例至少為40%,西拉和慕合懷特這兩個品種的混釀比例至少為25%,可加入神索(Cinsault)、卡馬黑斯(Camarese)和佳麗釀(Carignan)等品種一起混釀,但它們的比例加起來不能超過20%。

葡萄園景觀(圖片來源:Inter Rhone Christophe Grilhe)

羅納河谷村莊區的葡萄園位於羅納河谷葡萄園南部的衝積臺地、平原以及各個丘陵的坡地上,分布在德龍(Drome)、沃克呂茲(Vaucluse)、加爾(Gard)和阿爾岱雪(Ardeche)4省的95個村莊。其中,有21個表現突出的村莊,享有在酒標上標註村莊名的權利(但若所用的釀酒葡萄來自多個村莊,則不能在酒標上標註村莊名)。

羅納河谷村莊區地圖(圖片來源:Inter Rhone)

德龍省(5個):羅什古德(Rochegude)、魯塞萊維尼(Rousset-les-Vignes)、聖莫裡斯(Saint-Maurice)、聖龐塔萊翁-萊韋尼(Saint-Pantaleon-les-Vignes)和敘茲拉魯斯(Suze-la-Rousse)

沃克呂茲省(11個):加達涅(Gadagne)、烏巢山丘(Massif d』Uchaux)、普朗德迪約(Plan de Dieu,又名:上帝之意)、皮梅拉(Puymeras)、羅阿克斯(Roaix)、薩布萊(Sablet)、聖賽西勒(Sainte-Cecile)、塞居雷(Seguret)、韋松拉羅邁訥(Vaison-la-Romaine)、瓦爾雷阿斯(Valreas)和維桑(Visan)

加爾省(4個):許斯克朗(Chusclan)、洛丹(Laudun)、聖熱爾韋(Saint-Gervais)和思釀閣(Signargues)

阿爾岱雪省(1個):聖安德(Saint Andeol)

2018年,羅納河谷村莊區的葡萄園面積達9,005公頃,葡萄酒總產量為0.31626億升,其中以紅葡萄酒居多,佔比96%,而白葡萄酒和桃紅葡萄酒分別佔3%和1%。

羅納河谷區特級產區

在羅納河谷葡萄園等級劃分中,羅納河谷區特級產區佔據了金字塔的頂端。這一級別包含17個特級產區,它們出產的葡萄酒品質優異,被認為是羅納河谷葡萄園頂級佳釀的代表。

北羅納河谷葡萄園共有8個特級產區,由北至南分別為羅第(Cote-Rotie,有譯為「羅第丘」)、孔得裡約(Condrieu)、格裡葉堡(Chateau-Grillet)、聖約瑟夫(Saint-Joseph)、埃米塔日(Hermitage)、克羅茲-埃米塔日(Crozes-Hermitage)、科爾納斯(Cornas)和聖佩雷(Saint-Peray)。

其中,羅第和科爾納斯都是僅釀造紅葡萄酒的產區,只不過前者以西拉為主,可以加入不超過20%的維歐尼,而後者只採用西拉來釀造;孔得裡約和格裡葉堡是僅使用維歐尼釀造白葡萄酒的產區;聖佩雷僅出產白葡萄酒(15%為起泡酒),以瑪珊和瑚珊為主進行釀造。

孔得裡約葡萄園景觀(圖片來源:Inter Rhone @ Bernard Favre)

南羅納河谷葡萄園一共有9個特級產區,包括利哈克(Lirac)、塔維勒(Tavel)、吉恭達斯(Gigondas)、瓦給拉斯(Vacqueyras)、博姆-德沃尼斯(Beaumes de Venise)、萬索布爾(Vinsobres)、拉斯多(Rasteau)和給漢(Cairanne,有譯為「凱拉納」)等。值得一提的是,塔維勒是這些特級產區中唯一一個只出產桃紅葡萄酒的,而與其相鄰的利哈克原本也以釀造桃紅葡萄酒為主,如今出產的紅葡萄酒卻遠遠多於桃紅葡萄酒。

博姆-德沃尼斯葡萄園景觀(圖片來源:Inter Rhone Christophe Grilhe)

在博姆-德沃尼斯和拉斯多這兩個特級產區中,各有一個獨立的自然甜葡萄酒(Vin Doux Naturel)法定產區,即博姆-德沃尼斯麝香葡萄酒(AOC Muscat de Beaumes-de-Venise)和拉斯多自然甜葡萄酒(AOC Vin Doux Naturel Rasteau)產區。前者於1945年正式獲得法定命名稱號(該稱號其實在1943年便已生效),並致力於使用小粒白麝香釀製優質的甜白葡萄酒;後者於1944年成為AOC產區,以出產加強型桃紅葡萄酒和加強型紅葡萄酒為主,其釀酒原料主要為擁有50-80年樹齡的歌海娜。

截至2018年,羅納河谷區特級產區的葡萄園面積達到了14,847公頃,葡萄酒總產量達0.47112億升,其中紅葡萄酒的產量佔比達82.5%。

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