生菜培根手抓餅
在我們家，我兒子和我家爺可能較便愛西式早餐，而女兒自幼可能在我的薰陶下，更加偏愛吃中式早餐。灌餅煎餅手抓餅油條之類的，她看到就會歡呼：「美味！」。今天早上做了生菜培根手抓餅，爺倆吃的那叫一個美啊！
這個手抓餅需要提前準備好餅胚子，然後冷凍起來，早上起來拿出來直接烙就會很省時間。好，今天我就教給各位麻麻吧。
材料：中粉 350g 高粉150g 開水100g左右 生水70g左右 黃油20g
做法如下：
1、 開水緩緩加入中粉中，邊加邊快速攪拌成雪花狀，稍涼能下手時，和成一個燙麵團
2、 視麵粉吸水程度將生水分次加入高分中，邊加邊攪拌，和成一個較軟的生麵團
3、 稍醒，將燙麵團和生麵團充分揉合在一起，加入切碎的軟化好的20g黃油粒，充分揉合成一個光滑的麵團。表面抹一層薄薄的黃油封住面，蓋保鮮膜醒20分鐘。
4、 將麵團均勻分成6-8份的樣子，按扁。案板上刷油，將面劑子擀成儘量薄的大片
5、 在面片上薄塗一層油，均勻撒少量鹽（也可以不撒），以摺扇的手法來回摺疊成一個細長麵條，然後邊輕輕往長抻邊捲成一個面卷，稍按，鬆弛15分鐘。
6、 將面卷擀成薄薄的麵餅，置於一張油紙上。一層油紙一張餅摞好，然後裝入密實袋，入冰箱冷凍室冷凍。
7、 早上起來，直接取一餅胚不用解凍。餅鐺加熱，刷一層黃油，放入餅胚，稍煎後翻面，兩面烙成金花色取出。
8、 餅上刷一層甜麵醬，鋪一層生菜，放兩片煎好的培根或者火腿片，撒一層蕭山蘿蔔乾碎或者榨菜碎，稍卷就可以吃了！
3張餅用時10分鐘不到。烙第二張餅的同時就可以給第一張餅刷醬夾菜了，這樣可以節省時間。
這個麵團的配方也適用於雞蛋灌餅。
我的搭配有時候也比較亂哈，一般都視家裡食材和孩子點餐情況變化，其實中西合璧挺好，為什麼一定要西餐搭西餐，中餐搭中餐的吃呢？怎麼吃怎麼舒服就好了，哈哈！
說明：本微信公眾號只是給身邊的小朋友的麻麻們、好友們交流做飯心得而隨意寫的帖子，方子都是我自己親手嘗試過多遍，選擇的目前為止我個人認為口感最好的哈，不過每個人的口味都不盡相同，大家可以肆意發揮改進。我帖子所有照片均為手機拍攝，因為都是朋友，所以不講究哈。本號是生活朋友圈小號，不宣傳不推廣哈。