咖喱菜也給大家做過不少啦，像咖喱海鮮飯、咖喱火鍋、咖喱雞肉飯（戳藍字回顧）等等等。
今天做的這道咖喱蝦仁，靈感來源我家冰箱裡的存貨，蝦仁和日式咖喱。
因為日式的咖喱，溫和中帶著一點點甜味，老人孩子都很喜歡吃，所以這回我將蝦仁、蔬菜、咖喱煮在一起，調料都沒加，沒想到煮出來的效果特別好，味道也足夠濃鬱，特下飯。
我感覺，像咖喱這麼百搭的食材，怎麼做都錯不了！So，你最愛用咖喱做什麼美味呢？留言區裡頭分享分享，饞饞我吧~
咖喱蝦仁
原料：蝦仁270克，口蘑6個，彩色小甜椒3個，蒜2 瓣，咖喱塊3塊，黃油35克
做法：
1）蝦仁清洗乾淨，口蘑一切4塊，小甜椒切成小塊，蒜切片。
2）鍋小火加熱後，倒入黃油塊，放入蒜片炒香，中火炒香後，放入口蘑，將口蘑塊炒至微微發黃。
3）往鍋中倒入處理好的蝦仁，翻炒兩下至蝦變色後，加入可以沒過食材的水和咖喱塊，繼續用中火，一邊煮一邊攪拌。
4）待咖喱濃稠，但還是有湯汁的狀態時，放入甜椒，炒勻，關火出鍋。
超級囉嗦：
**不喜歡黃油奶香味太重的話，直接用普通食用油即可。
**咖喱最後的粘稠度依照個人喜好調節就可以。覺得稀了就多煮一會兒，覺得稠了可以在中途加些水進去。
**甜椒也可以用普通彩椒替代，同樣好吃。
**蔬菜還可以放洋蔥、土豆、胡蘿蔔進去，我一般都是放根莖類蔬菜。
**買現成的咖喱塊做起來比較方便，當然也可以自己用咖喱粉，做出來也是一樣的味道，喜歡咖喱粉的還可以加一些蘋果泥去膩。