天熱，廚房沒安空調，做菜的人很辛苦。
所以，儘量要找一些簡單、快手的菜來做。比如這道土豆咖喱雞，做法也太簡單了吧！
只需要買一盒咖喱塊，一定是要這種塊狀的更方便喲，當然，如果您手藝好，買咖喱粉來做也是一樣的。
雞還是只用了四分之一只雞，正好還有些小土豆，這次倒不是因為雞肉不夠土豆來湊，而是我家大廚不喜歡吃雞肉，燒多了沒人吃。
依舊是我老媽掌勺，雖然，老媽做菜技法平平，但做出來的菜，有家常的味道，嗯，能吃上老媽炒的菜，也是件很幸福的事啊！
食材：四分之一只雞，小土豆5-7個，咖喱塊1小塊，食用油、鹽、雞精、蔥花、薑片少許，料酒、開水適量。
做法：
1.先把雞洗淨斬成小塊，土豆去皮也改刀切成小塊，姜切片，蔥切成蔥花備用。然後起個油鍋，等油溫上來後，放入薑片爆香。
2.然後倒入雞塊，快速煸炒。
3.等雞塊炒至顏色發白，下入土豆塊，翻炒幾下。
4.然後加開水，淹沒土豆塊。
5.轉大火，等湯燒開後，撇去浮沫，放入一塊咖喱塊，看到沒有？中間那一小塊就可以了。然後還要加一勺料酒去腥，再蓋上鍋蓋，轉中小火燜煮。
6.煮至土豆軟爛即可，可以嘗一下鹹淡，如果覺得淡了，略微加一點點鹽，但基本上是夠味了，不需要再添加其他佐料。湯汁收幹一點後，就可關火，裝盤了。
7.撒上一把蔥花做點綴，也起到增香作用。
好了，一盤土豆咖喱雞就做好了，是不是超級簡單？
土豆綿軟，雞肉鮮嫩，用咖喱的湯汁拌飯，都是非常受歡迎的！
有想試試這道菜的朋友，趕緊做起來吧~
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