泰國新加坡印度尼西亞
咖喱肉骨茶印尼九層塔
一看到咖喱這兩個字，就莫名的腦海裡蹦達出這串歌詞和調調
果然網絡的力量是無比的強大
洗腦就是這麼不知不覺
優秀！！
為什麼今天寫咖喱呢？
我是不會告訴你，詢問了一圈大家今天想吃啥
最後出其不意的
近半數人跟我說想吃咖喱
因為天氣，就想吃這種熱滾滾，有著濃鬱香氣，能夠充分調動食慾的
恩，怎麼說來著，是不是就是想告訴我，總之就是色香味俱全，帶著極具誘惑力的呀！！
咖喱是什麼，咖喱是一種有多種香料調配而成的調味品，這麼說也沒啥毛病
常見的什麼印度餐廳、泰國餐廳、日本料理裡都有咖喱
所以是怎樣？不同區域的咖喱味道或者做法都是不一樣的
但是，劃重點！！！
對於我們普通小老百姓來說，誰管它是泰國、印度還是日本的
咱只認識它是咖喱，超市裡賣的咖喱粉和咖喱塊不是麼
怎麼吃？？總不能是涼拌吧！！！
來！來！來！請記筆記！！！
咖喱配肉，配海鮮是不是絕配.首先我告訴你，那是必須的！
但是現在豬肉這價格，讓人望而卻步！買不起，我就不吃它
海鮮呢，實在是懶得處理！懶得動，我也不吃它
那就牛肉和雞好了，不管你買牛肉還是雞，今天的做法，通用！！就是這麼任性！！
首先，在做以前，先看看你用的是咖喱粉還是咖喱塊
如果是咖喱粉，想要好吃的話，一定要先用油炒一下，不僅能炒出咖喱油讓咖喱更香，還能去除咖喱粉中一些香料的藥味，總是，就是讓它變得更好吃些！
如果是咖喱塊，我是真不講究，直接就丟進食材裡面了！
下面來看看怎麼處理肉：
不管是雞肉還是牛肉，咱必須得給它沐浴洗淨
首先來看怎麼處理牛肉（牛肉的話還是比較推薦牛腩部位）：
準備一口鍋，鍋中加冷水，放入洗乾淨的牛腩，煮出浮沫，這一步咱焯水
撈出牛腩用溫水再洗一遍，洗乾淨
另取一高壓鍋，加水，水裡放蔥段、香葉、桂皮、生薑、八角等等的香料，再加上剛剛焯水的牛肉，大火煮開，小火給它燉，把它燉爛燉爛！！
這邊您慢慢燉著，我們來處理雞肉：
洗乾淨的雞肉，給它放在碗裡，加點料酒、鹽、黑胡椒、生薑片、生抽，抓一抓，讓每一塊雞肉都均勻的裹上汁，放在一邊醃製一會
牛肉燉好了，我們找一個深一點的炒鍋，看你喜歡放什麼，土豆、胡蘿蔔、洋蔥等等等等，喜歡的，切塊，盤它
怎麼盤：首先，鍋裡放油，下蔥薑片，炒香
然後，下洋蔥片，炒香，我喜歡軟爛的，會炒久一些；
下胡蘿蔔塊，炒
下土豆塊，炒
我喜歡軟爛的，會炒久一些；
下煮好的牛腩，從水裡撈起來，丟進去一起炒一炒
倒入剛剛煮牛腩的汁，沒過所有食材，大火燜煮，記得時不時攪拌一下
差不多食材都變軟的時候，放一小盒咖喱塊（大盒的放一半）煮到咖喱融化後
再次劃重點！！！
倒入一小盒椰漿（精華有木有，當然，你實在不喜歡，也可以不放，但是放了，簡直了，誰試誰知道）繼續燉煮一會，記得時不時的去攪拌一下，不然會糊底！！不要煮太幹了，差不多就可以關火啦！！（根據個人口味適當加點鹽也行）來一碗飯，澆一勺咖喱，完爆有木有！！
雞肉這時候也醃的差不多了，怎麼整呢：
首先，準備一口深底的炒鍋，倒油，入蔥薑片炒香，下雞肉，炒香炒白，撈起來備用
在加一點油，依次下洋蔥片、胡蘿蔔塊、土豆塊，炒就對了（請原諒我實在太麻木）
倒入剛剛炒鍋的雞肉，在象徵性的一起翻炒翻炒，裝起來備用
咱這次，用咖喱粉來炒，鍋裡倒少許油，下咖喱粉（喜歡味道重的，多加），炒它，將油和咖喱粉炒均勻，然後倒入剛剛炒好的雞肉和食材，翻炒均勻，使每一個食材都包裹上咖喱
加水，沒過所有的食材，大火煮它，記得時不時的攪拌一下，差不多的時候，倒一盒椰漿給它加點料，繼續煮一會，加點鹽調調味（口味根據個人喜好添加）出鍋！
喜歡吃什麼想吃什麼都可以關注私信我們留言呀！！！以防我們腦洞乾枯！