蘇格蘭奶油酥餅

2021-02-17 麥子廚房

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機器新烤盤—薑餅人烤盤


食譜使用麥子廚房多功能蛋糕機的平烤盤，使用最高溫烘烤20分鐘。

麵糊面料：無鹽黃油：125g

糖粉：50g

香草莢：1支

鹽：1/4勺

低筋麵粉：150g

杏仁粉：50g

紅晶冰糖：30g

製作辦法：１：攪拌盆中倒入常溫軟化的黃油，用電動攪拌器以最低速攪拌30秒，打松黃油。

2：分2-3次加入糖粉，香草籽，鹽，以最低速攪拌1-2分鐘，將奶油打至泛白呈絲絨狀。

3：篩入低筋麵粉、杏仁粉、用刮刀輕柔攪拌均勻。

4：鬆散的麵團用塑膠紙包好，按壓成堅實的麵團，放入冰箱冷藏1小時。

5：桌面鋪一張塑膠紙，撒麵粉，放上麵團，再撒麵粉，蓋上一張塑料紙，擀薄。

6: 取出平鋪，將面片鋪上烤盤。

7：將多餘的麵皮去掉，放上機器。調至最高溫，開機烘烤。


8：用刀輕輕畫出分線，不要刮到烤盤。(用塑料刀或者木刀更好)

9：用叉子在餅皮上輕輕的戳滿細密的小洞。

10：烘烤20分鐘。

11：斷電源，等烤盤涼了取出酥餅。

製作原料健康無添加，雖然略為麻煩了一點，但是給孩子家人製作一份健康的甜品，得到的滿足真是無法形容。

麥子覺得真心很好吃~作為一枚很挑甜品的吃貨，表示可以給95分。

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