蘿蔔纓包子

2021-02-17 大老貓的空間

今天偶然翻翻以前的作品，看到這個帖子，於是順手把這個帖子「搬」過來，希望大家喜歡；本帖子出自https://www.meipian.cn/pnnofvn?first_share_to=copy_link&share_depth=1&first_share_uid=14085699&v=6.5.2

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原材料：麵粉、酵母、肉餡、蘿蔔纓（蘿蔔葉）鹽、味精、醬油、蔥、姜、五香粉、椒油、花椒、八角、香葉、桂皮。

製作過程：

1.將蘿蔔纓子（蘿蔔葉）摘洗乾淨，備用

2.鍋中加水加熱至沸騰，將摘洗乾淨的蘿蔔纓（蘿蔔葉）投入沸水中焯透，然後用涼水過涼。

3.將冷水過涼後的蘿蔔纓撈出，瀝乾水分備用。

4.將蘿蔔纓用刀切碎，備用。

5.姜切米

6.蔥切花

7.將肉餡（不要太瘦）打入適量的清水攪拌至完全吸收，（有條件的話，將清水放入花椒、香葉、桂皮、八角、䓤段、薑片煮沸，再改小火煮至十五分鐘左右，晾涼即可）放入醬油、五香粉、鹽、味精、蔥花、薑末、椒油（沒條件可放色拉油；注意：油一定要多放些）

8.再放入切好的蘿蔔纓，調好口味攪拌均勻即可

9.將麵粉調成發酵麵團，調勻醒好後備用。

10.將麵團下成大小均勻的面劑

11.將面劑擀成大小均勻的麵皮（包子皮）

12.左手託麵皮，將餡料放入麵皮上

13.將麵皮邊緣快速均勻的收緊，製成提褶包子

14.提褶包子成品

15.整裝待「蒸」的包子生胚

16.製成麥穗包子的成品

17.將包子上屜蒸（水沸）約十五分鐘取出即可

18.嘗嘗吧，味道特別鮮美

19.蒸熟的麥穗包子成品

20.來個特寫鏡頭，嘻嘻😁

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