非常好吃的一款甜麵包，黑芝麻的香和南瓜的甜非常搭，切片也很漂亮，無論送人還是自己吃都不錯哦，做早餐配上牛奶也很有營養。
黑芝麻南瓜麵包的烘焙配方：
黃油30g、鹽3/8小勺、酵母粉3/4、小勺砂糖45g、水53g、熟南瓜165g、高粉300g、輔料黑芝麻105g、糖粉38g、蛋白45g
黑芝麻南瓜麵包的烘焙製作方法：
1、南瓜切片放入滾水鍋中蒸熟。
2、加入20g水用料理機打成泥。
3、黑芝麻用料理機磨成粉，加入糖粉，蛋白。
4、攪拌均勻備用。
5、麵包機加入一半的高粉，清水33g，砂糖，酵母粉，南瓜泥，攪拌均勻。
6、加入另一半的高粉，和面20分鐘，加入鹽和黃油，和面20分鐘。
7、揉成可拉出透明薄膜的麵團。
8、28度環境下發酵1小時。
9、分成三等分滾圓後鬆弛15分鐘。
10、將麵團擀成長方形，左側邊緣擀的薄些，便於收口，抹上黑芝麻醬。
11、從右向左捲起，底部捏緊。
12、38度進行最後發酵40分鐘。
13、抹上蛋清，在表面切割數刀口即可。
14、放入預熱200度的烤箱，上下火，180度，中層烤20分鐘即可。
======微信來源：cakeok======
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