中國少數民族茶飲見聞:茶葉還能「鐵板燒」?用酒泡茶你喝過嗎?

2020-12-13 予言茶事

在我們的印象中,茶葉一般都是直接衝泡的,無添加的清飲,原汁原味,如果非要調飲,一般也是加奶、糖等製作成奶茶形式,英式下午茶就是典型的奶茶。其實,中國茶業發展幾千年,時至今日,品飲方式遠遠不止清飲和奶茶,還有很多奇葩的飲用方式,予言茶事帶您一一列舉。

「米蟲茶」,一款蟲屎泡的茶

米蟲茶是苗族的特產,是一款蟲屎茶。頭一年將新茶鮮葉澆上淘米水,使其長滿蛀蟲,以茶為食,最終滿婁蟲屎。次年四五月,茶葉被吃光,去除雜物,剩下的即為米蟲茶。開水衝泡米蟲茶,湯色深紅如茶水。與其說是米蟲茶,不如說是蟲屎泡的水。這種茶你敢喝嗎?

「肉骨茶」不是茶

肉骨茶與其說是茶,不如說是湯,用胡椒,加上當歸、川芎、肉桂、甘草等材料加上排骨一起熬煮而成,湯中是沒有任何茶葉成分的。只是由於湯濃,喝完湯之後人們習慣一壺功夫茶來解油膩,長此以來,人們就稱之為肉骨茶。最初由中國的祖先發明,現流行於新加坡和馬來西亞。

肉骨茶

「鐵板燒茶」,是茶不是菜哦

顧名思義,鐵板燒茶就是將茶鐵板燒,是佤族人的習慣。泡茶方式比較奇特,先將茶葉放在鐵板上翻炒,炒黃爆香之後再投入茶壺裡置於火上燒煮幾分鐘,即可分杯品飲。這種茶帶一般都帶有苦味和燒烤的焦香味,像小編這種習慣清飲的人一定是喝不慣的。

「龍虎鬥」茶,茶酒合

「龍虎鬥」是納西族最喜愛的一種茶,用酒和茶調和而成。先將綠茶放入陶罐置於火上烤,待茶有焦黃茶香時加入水繼續熬煮至濃稠。另倒半杯白酒,衝入濃稠的茶湯進行即可品飲。由於茶有清熱解毒之功效,酒素有活血驅寒的效果,對於常年生活在高溼悶熱山區的人來說,龍虎鬥確實是有很大強身健體的飲品。

龍虎鬥茶

「鹽巴茶」,加鹽的茶

「鹽巴茶」是怒江州一帶怒族的飲茶方式,藏族也有喝鹽巴茶的習俗。從字面可以看出,這種茶是用加鹽的,製作比較簡單,就是用陶罐或者瓦罐進行煮茶,加入鹽巴再品飲,一般配有玉米粑作為點心,「包穀粑粑鹽巴茶,老婆孩子一火塘」,一邊煨,一般喝,一邊吃,一邊享受天倫之樂。

「酥油茶」,藏民最愛

酥油茶在歌曲「高原紅」裡,唱紅大江南北。藏民的酥油茶一般是用牛奶、羊奶提煉出來的酥油,加入食鹽,與濃茶汁充分攪拌融為一體的乳狀飲料。藏民缺乏蔬菜,多食牛羊肉,身體呈酸性,茶不僅補充了大量的蔬菜營養成分,其鹼性還能平衡身體的酸鹼度。酥油茶又甜又鹹,帶著濃濃的奶味,是藏民離不開的健康飲品。

酥油茶

這些堪稱奇葩的飲茶方式在少數民族中比較常見,除上述列舉的幾種外,中華56個民族都有自己的飲茶習俗,比如白族「三道茶」、滿族蓋碗茶、回族三炮臺茶、蒙古族的奶茶、傣族竹筒香茶等等,每一種習俗都代表著一方茶文化。由於篇幅有限,予言茶事歡迎網友留言接龍互補。

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  • 茶葉也能鐵板燒?鐵板燒茶好不好喝?每一片茶葉都深藏著一個民族
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  • 整天喊熱,不如喝瓶冷泡茶
    冰淇淋銷量激增,冷飲店更是大排長龍,每個人都想在最熱的天氣裡喝上一杯冰爽的飲料,達到消暑解渴的功效。但喝茶飲非要出門嗎?外面的茶飲店用的又是真正的茶葉嗎?衛生情況堪憂?而且在這天氣裡,空調就是命啊,所以關鍵時刻茶友們就要發揮作用啦!把你的好茶都拿出來吧!冷泡茶,顧名思義就是以冷水衝泡茶。而此處的冷水並非指冰水,而是指涼開水或常溫的礦泉水。
  • 【冷知識】你從未見識過的冷泡茶
    特別是年輕人群體,平時倒也喜歡喝茶,可一到夏天就不想坐下來喝熱茶,就想著喝冷飲,雖明白喝冷飲的種種不益之處,但還是抵擋不了那一刻的清涼享受。於是,就催生了冷泡茶市場。冷泡茶的概念,已經不是新鮮玩意兒了,誰都知道可將茶用山泉水或涼開水浸泡一個晚上(或七八個小時)製作方法,可在這快節奏的時代,誰都等不起這個時間。
  • 熱飲者的「禁忌」,冷飲人的「瘋狂」,冷泡茶你喝的習慣嗎?
    冷泡茶是以冷水來衝泡茶葉,是顛覆傳統的一種泡茶方法。這種衝泡方法,解決了喝茶時最大的難題——熱水。茶葉可以隨身攜帶,熱水帶起來就不是很方便。但是冷泡茶方式出現後,無論是上班上課,還是旅行出差,走到哪裡,只要有瓶礦泉水,連杯子都需要,直接就可以解決喝茶問題。
  • 這些泡茶用具,你都用過了嗎?
    拿蓋碗時要不偏不歪,蓋與碗之間的縫隙不要過小,但也不要過大,過大茶葉會出來,過小茶水流不出來,大家仔細試試,就會知道具體要怎樣大小的縫隙。鐵壺、銀壺:把它們放一起說,主要是用的人還是比較少,鐵壺銀壺對水的改善就不多說了。一般很少會用鐵壺直接泡茶,鐵壺多做燒水工具,銀壺泡茶的滋味跟其他壺的滋味實在喝不出多大區別,這點也不多說了,就樣子來說,鐵壺銀壺會有一些歷史感。
  • 有冷泡茶續命,再長的夏天我也敢過!
    因為喝起來甘甜清爽、味道柔和,對於沒有飲茶習慣的人也很友好,而且製作過程極其簡單,冷泡茶已經成了許多人的夏日「新寵」。與傳統的熱水泡茶相比,冷泡的過程可以持續、緩慢地衝泡茶葉。這種方式使用時間、而非溫度來釋放茶葉中的風味。由於延長了萃取時間,水中的每片茶葉都獲得了足夠長的時間來舒展自己。
  • 1杯冷泡茶=10杯熱茶,茶葉最新泡法!(夏季必備)
    如果有人問,茶是怎麼泡的,你會不會覺得這個問題特別傻?泡茶難道不就是抓把茶葉放在杯子裡,然後用熱水衝泡就行了嗎?
  • 茶葉過期了還能喝?
    茶是我們生活中最常見的保健飲品,而泡茶用的茶葉雖然可以存放比較長的時間,但也經常會放久了,過了它的保質期。那麼,過期的茶葉能不能喝?茶葉多久過期?如何保存茶葉呢?茶葉過期能不能喝還得看具體情況。向外出售茶葉幹製程度都很高,並且保存密封方法也很科學,這種茶葉保質期一般都很長,若是沒有開封,茶葉沒有受潮,就算是過期一段時間了也能喝,對茶葉的質量影響不大。但有些茶葉本身比較乾燥,還經常會放在相對較潮溼的茶桌上,很容易吸水受潮,這種茶葉變質會比較快,若是超過了保質期,茶葉的性質發生了改變,那還是別喝了,身體健康第一。
  • 茶葉最新喝法,據說年輕人更喜歡這樣喝!
    用冷水浸泡茶葉,顛覆了傳統的泡茶習慣又冰涼解渴,在日本、臺灣早就開始流行起來。冷泡茶與熱泡茶相比,不僅能將茶葉中的兒茶素、多酚類等物質有效泡出,而且咖啡鹼、單寧酸等含量降低,不傷胃、也不會影響人的睡眠。滋味甘甜不會苦澀,還有降血糖的作用,對健康更有保障。
  • 薰衣草也能用來泡茶喝嗎?
    薰衣草是很常見的一種草本植物,它具有很好的功效與作用,不僅具有很好的美容護膚作用,還能起到很好的食用功效。那麼薰衣草可以泡茶喝嗎?一般情況下,薰衣草是可以泡茶喝的。薰衣草泡茶喝對身體有一定的好處,可以鎮靜安神、緩解痛經以及美容養顏等等。下面讓我們具體來看看吧!薰衣草可以泡茶喝嗎?薰衣草可以泡茶喝。
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    夏日最愛各式冰茶和冷泡茶冷泡純茶紅了不止一兩年還衍生出加水果甚至加酒的冷泡茶且不說冷泡茶怎麼搭配先將茶泡好來才要緊夏日冷泡茶,選好茶葉很重要冷泡茶成為「網紅」並不奇怪,喝咖啡可以做冰滴、喝葡萄酒可以煮肉桂、蘋果,茶冷泡呢,有什麼不可以。
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  • 臺灣流行的冷泡茶,竟可以舒解尿酸過多的疾病..
    冷水泡一撮茶葉,茶湯甘甜清冽,像山間一汪泉水汩汩注入身體,整個人瞬間涼爽了!都是冷著喝,冷泡和熱茶放冰箱有區別嗎?我們嘗試之後發現,熱泡後冷藏的茶雖有茶味,卻略缺少層次,香氣也趨於平淡。如果你手邊正好有茶葉想拿來試試冷泡,卻拿不準究竟泡多長時間比較好喝,建議不要泡一大瓶,然後隔一小時倒一點出來喝哦!這樣會破壞原本的茶水比,得到的結論就不準確啦!
  • 茶農三年前生產的紅茶和綠茶等茶葉還能喝嗎?
    茶葉是優質的健康的天然的飲料,是人們在日常生活中,最常見的,而且每天飲用的飲料,是營養豐富的保健品飲料。三年前的紅茶和綠茶等茶葉還能喝嗎?這個問題用簡單的話說。紅茶保存良好,沒有受潮是可以喝的。綠茶在通常情況下,三年以後是不能喝的。具體原因如下,僅供參考。~~紅茶,是發酵茶。
  • 即熱飲水機測評:飲水、泡茶、新茶飲,鳴盞即熱茶飲機一機搞定
    【使用展示】一、即熱飲水、衝泡簡餐粉我這個人早上有喝水的習慣,只是起床後用熱水壺燒水太慢,還要等它放涼才能喝,搞得我經常上班遲到,早餐更是省略了。擁有鳴盞即熱茶飲機以後,起床後調好水溫,4秒速熱,還能連帶衝泡簡餐粉,超級方便。
  • 泡茶後的茶葉給鴿子吃有好處嗎?
    記得看過一篇文章,說的是茶葉含有一些微量元素,而且富含纖維素,對於鴿子會有好處。所以泡茶之後可以把茶葉切一下,然後給鴿子吃。那麼這樣做真的有好處嗎?我們也用一些不比賽的鴿子試過一段時間,發現好處是有的,鴿子吃一些茶葉確實挺好。
  • 保溫杯泡茶,都是糟蹋茶葉?
    冬天,想要隨時隨地喝一口熱乎乎的茶,少不了用到保溫杯。但是一般的保溫杯泡茶,是直接將茶葉放入杯內。
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    在最近的文章中,我經常提到喝茶對人體健康的重要意義,的確,茶葉含有天然的抗癌物質,人經常喝茶,對預防癌症可以起到一定的作用。那麼,如果有一罐「茶齡」十年的紅茶放在你面前,你會選擇喝掉它嗎?不久之前,我就遇到了這樣的問題。
  • 又一新泡茶法!碗泡茶,你試過嗎?
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  • 茶葉冷泡到底顛覆了誰?
    @ 永和九年小微 說了一點大家都通識以外的點——「泡茶用熱水泡,等涼了以後,確實不好喝,但你可能還不知道,在韓國、日本等地方卻流行用冷水泡茶,在日本,冷泡茶還有一個專有名稱水雲茶。」室溫水泡茶時間長,有利於茶葉完全伸展膨脹,將茶葉中的有益物質充分遷移到茶湯中。而室溫水對茶葉細胞結構沒有破壞作用,這也保證了茶葉中有效成分的完整性,得到多酚類物質更為豐富的茶飲。茶多酚是茶葉中富含的多酚類物質的總稱,已被證實有降糖、降脂、預防高血壓、腦血栓、動脈硬化等功效。茶色素是茶多酚的氧化聚合物,也能與茶多酚一樣,對糖尿病有一定的防治作用。