說起滷蛋。絕對是小編小時候最喜歡的味道之一，口感比我們家常煮蛋要緊緻的多，入味兒也好吃。不過有一段時間雞蛋的價格猛漲，漲到了五六塊錢一斤，普通的洋雞蛋。滷蛋的身價也隨之水漲船高。
事實上滷蛋的做法非常的簡單，自己動動手就能做出物美價廉的滷蛋了，具體怎麼做呢？今天就分享比較好吃的啤酒滷蛋的家常做法，鮮香入味兒，口感緊實。跟賣的滷蛋相比呢，一點不遜色。
準備上幾個偏小一點的雞蛋。雞蛋的外皮也要清洗乾淨
把雞蛋放入冷水鍋中，加上適量的鹽，水的量呢，一定要沒過雞蛋。加鹽的作用能夠防止雞蛋開裂，大火煮開，煮開以後，轉成小火煮上10分鐘，再燜上5分鐘。這樣做出的雞蛋呢，會更嫩更好吃。
雞蛋在悶的過程裡面，我們要準備一點香料，一瓶啤酒，一點桂皮、香葉，八角、冰糖和紅幹辣椒。
煮好的雞蛋，一定要過一下冷水更好剝皮，全部去掉外殼，將雞蛋兩面用小刀劃上幾道。更容易方便入味兒。
處理好的雞蛋，放入鍋中加啤酒，加入少許的清水，能夠沒過雞蛋為宜，加入香料。加入一點點鹽調味兒，再加點生抽。加點老抽。大火煮開煮開以後轉成小火，煮上40分鐘。時間到關火悶上一個鐘頭。
時間到了之後要開大火收個汁即可出鍋盛盤了，簡單好吃的啤酒滷蛋就做好了，口感非常的勁道，吃起來一點都不膩，喜歡的朋友一定要試一下。