食材：
大米、糯米、雞蛋、黃瓜、雞肉腸、胡蘿蔔、紫菜片、鹽、壽司醋、醬油
做法：
1、先把大米和糯米洗淨放進電飯鍋煮熟。大米和糯米3:1為好，增加壽司的粘性。
2、煲飯的過程中可以準備壽司配料，雞蛋打散放點鹽攪拌，煎成蛋餅，再切成蛋條
3、胡蘿蔔去皮切成細條，鍋裡燒開水加點鹽把胡蘿蔔條焯熟，撈起再蘸點醬油備用。黃瓜去皮切成條狀。雞肉腸1分為4切開。
4、米飯煮好後舀起稍稍攤涼，加上壽司醋拌勻。（按各人口味添加）
5、把壽司卷放在乾淨的面板上，再鋪一層比捲簾大一點的保鮮膜。
6、保鮮膜上面鋪上紫菜片。
7、把拌勻的米飯薄薄一層均勻鋪在上面。
8、整齊平攤的放上雞蛋條、胡蘿蔔條、雞肉腸、黃瓜條。
9、靠近自己身體一頭捲起，兩邊拉起捲簾和保鮮膜，中間用手輕輕壓實。（太多朋友問到怎麼卷壽司，這是後來加的步驟，儘量讓菜譜更易學）
10、一邊卷，一邊拉扯保鮮膜和捲簾。（後加的詳細步驟）
11、卷好後再稍用力握緊捲簾，像扭毛巾的動作做一次定型步驟。
12、然後打開捲簾。
13、輕鬆拉出保鮮膜。
14、切件。（切壽司的刀磨鋒利，切時沾點水，防止沾粘）
15、裝盆，開吃~~
小貼士
卷壽司時切不可貪方便加多多的米飯和食材，這樣會卷不起來和食材外露。胡蘿蔔焯水後用一個碟子盛起倒點醬油拌勻，加在裡面口感更有層次。
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