香菇鮮,芋頭粉,醬香滿滿超好吃

2021-03-04 下廚房

香菇切絲，與肉末一起翻炒，生抽提鮮，荔浦芋頭燉煮過後，粉粉糯糯的口感，濃香可口，分分鐘光碟~

-- 香菇肉末燜香芋 --

by 瀟瀟媽


-- 用料 --

荔浦芋頭 500克

肉末 50克

香菇 5朵

香菇水 一碗

小蔥 3棵

鹽、糖、生抽 適量

-- 做法 --

❶ 荔浦芋頭削皮，切成大丁。注意削芋頭皮時保護好自己的手，以防手癢。


❷ 香菇洗淨，用熱水浸泡，浸泡後的香菇水過濾備用。


❸ 香菇切絲，小蔥切碎，將蔥白和蔥葉分開，準備齊全其它食材。

❹ 油燒熱，下香菇煸香。

❺ 加入肉末炒香至出油。加入蔥白爆出香味兒。加入一勺生抽，一起翻炒。


❻ 下芋頭丁翻炒兩分鐘。

❼ 倒入一碗香菇水，水量與芋頭基本持平。

❽ 大火至水沸後調中火，加適量鹽、糖調味，蓋上蓋子燜10～15分鐘左右，期間注意翻動一下芋頭。

❾ 芋頭酥爛後，收汁，關火，撒小蔥，即可盛盤。


-- 小貼士 --

這道菜成功的關鍵在於芋頭一定要粉粉的那種哦!不粉就不好吃啦！

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