【導讀】芭樂的營養價值_芭樂是什麼。芭樂（學名：Psidium guajava Linn ），別名花念、芭樂、雞屎果、拔子、喇叭芭樂，是桃金孃科、芭樂屬常綠小喬木或灌木，俗稱芭樂、拔芭樂子、那拔。芭樂為熱帶、亞熱帶水果，原產美洲，現在華南地區及四川盆地均有栽培，香甜可口。成熟的番石榴為淺綠色，果皮脆薄，食用時一般不用削皮，果肉厚，清甜脆爽。
芭樂是什麼芭樂，又名芭樂、拔子、雞矢果、雞屎拔、黃肚子。因其種殼極硬，且不怕禽胃而隨糞便排至鳥跡所到之處萌發生長，故有雞矢果之稱。至於其叫「吉卜賽果子」，則是人們對其種子適應性強以及四處飄流、隨遇而安的美譽。
芭樂肉質細嫩、清脆香甜、爽口舒心、常吃不膩，是養顏美容的最佳水果。果實具有治療糖尿病及降血糖的藥效，葉片也可治腹瀉。果實除鮮食外，還可加工成果汁、濃縮汁、果粉、果醬、濃縮漿、果凍等。
蘇東坡曾經吃到過野生的芭樂。據《東坡雜記》中說： 「吾謫南海，以五月出陸至滕州，自滕自儋，野花夾道，如芍藥而小，樸枳叢生。土人云：稔子花也。至儋則已結子，爛熟可食，殊甘美，中有細核，嚼之瑟瑟有聲，亦頗苦澀。兒童食之，使大便難。野人夏秋有痢，食葉輒已。」此段所記「稔子」即指芭樂，所說「中有細核，嚼之瑟瑟有聲」，即吃芭樂時的情況，形容極為真切。
芭樂的營養價值芭樂營養豐富，可增加食慾，促進兒童生長發育，含有蛋白質、脂肪、醣類、維他命A、B、C,鈣、磷、鐵。芭樂營養價值高，以維他命C而言，比柑桔多8倍，比香蕉、木瓜、番茄（西紅柿）、西瓜、鳳梨等多數十倍，鐵、鈣、磷含量也豐富，種子中鐵的含量更勝於其它水果，所以最好能一起食下去。
早上吃一個芭樂可滿足體內器官所需要的物質，如鐵質、葉酸、鈣質、纖維、蛋白質、碳水化合物、維生素A、B、C有很大的幫助，而一個芭樂所含的脂肪約0.9克重或84卡路裡。比起蘋果，芭樂所含有的脂肪少38%，卡路裡少42%。
1、鉻
芭樂含有一種叫鉻的元素，它在糖和脂肪的新陳代謝中起著重要作用。研究證實，補充鉻有助於改善糖尿病人和糖耐量異常者的葡萄糖耐量，降低血糖、血脂，增強胰島素的敏感性。專家建議，大多數輕度糖尿病人可常飲用芭樂果茶來控制血糖，而嚴重糖尿病人可藥療結合食療。
2、鈣、磷
促進牙齒骨骼發育，幼童需量尤多。
3、醣類
又稱碳水化合物，具有推動體內器官，充作燃料的功能。維他命A：具有胡蘿蔔素，不足時影響視力，皮膚抵抗力減弱。
4、蛋白質
形成體內細胞、血液的主要成份。
5、食物纖維
芭樂含有豐富的食物纖維，以致對患便秘的人有好處。對於正設法減輕體重的人，芭樂高量的纖維也有益處。
6、維生素C
芭樂本來不像桔子那麼吃香，也不像蘋果那麼貴，如果您認為桔子是最富有維生素C的水果，那就錯了，芭樂含有的維生素C顯然更豐富。一粒桔子含有的維生素C僅69毫克，而芭樂含有的維生素C有165毫克。
維生素C可以提高免疫能力，特別是可預防流行性感冒、上呼吸道感染等疾病，有利於提高血管彈性，能將膽固醇分解成硫化物而排出體外，從而清潔血管，有益於營養物質的運輸，對促進大腦的發育有益。
7、鉀
芭樂能加強心臟健康，控制高血壓和膽固醇，該能壓低高血壓的水果是因為內含鉀元素。
8、鐵
製造血液，不足時造成貧血，容易疲勞。
9、脂肪
生產身體熱量（卡洛裡）的一大來源。
注意
一般人群均可食用
特別適合生長發育期的兒童、對於高血壓、糖尿病、肥胖症及腸胃不佳者，是為理想之食用水果。
兒童及有便秘習慣或有內熱的人不宜多吃。肝熱的人應慎防便秘，因為芭樂具有收斂止瀉作用。
芭樂上火嗎？
芭樂性溫，味甜、酸、澀，有收斂固澀的功效，一般健康人群都可食用，孕婦也能吃。但是，平時容易上火的人及胃腸消化功能不好的人要少吃。糖尿病人要在正常用藥的前提下可適量吃，但不能把降糖的希望完全寄託於芭樂。
愛上火、消化功能差的人不要多吃
芭樂的營養物質豐富多樣，含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維，多數人都可以吃。在上市季節，買些放在家裡，每天吃半個到一個，都沒有問題。但是便秘的人要吃就要先區分便秘的類型，因為芭樂性溫收斂，由於上火、胃腸火熱引起便秘的人士吃多了就會加重便秘。
從另一個角度說，芭樂的纖維素豐富，能夠增加大便的量，這對於氣虛無力排便的便秘人士來說，芭樂吃多了更會加重排便的難度，使便秘更嚴重。」另外，芭樂特別是裡面的籽，不太容易消化，所以消化功能差的人，有胃病、胃出血、腸出血疾病的人也不建議多吃。
孕婦能否吃芭樂？
孕婦本身需要多種營養，芭樂可以吃，而且芭樂性溫，對孕婦身體也較好。但一些因腸胃消化功能差而容易便秘的孕婦最好不要吃。
芭樂葉確有降糖的功效
許多人說芭樂能降糖，糖尿病人可以多吃。這些大多是個案或經驗之談，芭樂能否降糖還沒有規範的實驗研究證明。因此，糖尿病人吃芭樂，也一定要在正常用藥及合適的飲食調控的前提下，適量嘗試，而不能把降糖的希望完全寄託於芭樂。
但是，芭樂葉確有降糖的功效。糖尿病患者，可用芭樂葉子煮水喝，每次加十多片即可，日常當作茶飲。長期堅持，對糖尿病的治療有輔助作用，但是必須強調的是，這些都是輔助治療，不能夠代替藥物治療。」