香酥的全麥貓咪餅乾

2021-02-16 甜品DIY

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做全麥餅乾，其實全麥粉的分量並不多。這是因為全麥粉裡面都是麥皮，口感雖然有韌性和嚼勁，但是顯得粗糙。不要放得太多，否則會讓餅乾的口感有點幹和糙。但是適量的加入一些全麥粉，除了讓餅乾香酥之外，還有點嚼頭，也增加了不少粗糧的營養哈。

難度：切墩(初級)時間：30-60分鐘主料
黃油50克糖粉30克牛奶15克低筋麵粉105克全麥粉5克
輔料
巧克力適量
香酥的全麥貓咪餅乾的做法步驟

1. 黃油室溫軟化，放入容器中拌勻；

2. 加入糖粉；

3. 用手動打蛋器順著一個方向攪拌均勻；

4. 分兩幾次加入牛奶；

5. 每次都要攪拌均勻再加下一次，到徹底吸收；

6. 篩入低筋麵粉；

7. 用刮刀翻拌成無乾粉狀；

8. 加入全麥麵粉，翻拌成均勻的麵團；

9. 把麵團取出放在鋪了保鮮膜的案板上按扁；

10. 擀開成薄片；

11. 把小貓模具放在面片上；

12. 用小貓餅乾模切割出形狀；

13. 擺入鋪了錫紙的烤盤；

14. 烤箱預熱170度，上下火全開，放在烤箱中層，大約烤15-20分鐘；

15. 冷卻後用隔熱水融化的巧克力畫出小貓的眼睛和嘴巴；

16. 用粉色的巧克力畫出小貓的腮紅和蝴蝶結即可。

小貼士

1、牛奶也可以用20克雞蛋代替；
2、牛奶也可以用15克椰漿代替；
3、沒有全麥粉可以換成5克低粉即可。

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