大家好，今天教大家做一道水煮肉片，麻辣燙香，肉片嫩滑，保證讓你多吃兩碗米飯。
首先我們準備裡脊精肉，切成兩毫米厚的片，裡脊不管怎麼醃製都是特別的。下一步我們開始堅持裡脊加入少許鹽調味，少許胡椒粉去切，醬油五克調色增味，加入少許蛋白，增加難度，用手抓勻拌豬肉醬加入少許清水，肉片兒吸足水後才會更嫩。繼續打出肉醬，加入澱粉五克，風中中那得去拍，加入少許清油，防止在炒的時候粘連粘鍋。下一步準備輔料，黃豆芽四百克，加入少許香芹豆。
也可以根據自己的口味添加，想吃什麼就加什麼。下面我們開始準備調動，蒜是幾顆拍過我這個，老薑兩克過程中下，面準備一大口辣椒，我們起鍋的先放青花椒三克，增加麻豆乾，海椒三個增加了，加入海椒和花椒，將海椒炒出紅褐色，也可以加入少許菜籽油，炒香後剁成茸，這就是我們所說的刀口辣椒，用刀斬碎備用。下一步我們開始炒制，鍋燒乾。下入少許油，加入花椒和海椒。爆香後下入豆芽，將豆芽炒至斷生入味。
加少許鹽調底味，炒熟後下入放鍋底，下入熟菜籽油，下入薑片，炒香後加入豆瓣醬10克，下入適量雞精味精。加入適量的清水，下一步我們開始加少許胡椒粉，
小火煮上30秒，讓姜、蒜、辣椒充分發揮，加入我們醃好的肉片，小火再次煮三秒，讓肉片熟，蔥少量的撒入，即可出鍋。撒上刀口辣椒，將蒜頭、蔥花油溫七成熱，再次喚醒辣椒和蔥蒜的味道。記住蔥蒜一定要在刀口辣椒上面，撫著刀口辣椒會發紅，蔥也會不香。
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