類胡蘿蔔素是日常蔬菜中很經常見的一種對人體很有好處的營養元素。經常的食用含有類胡蘿蔔素的食物可以有效的補充我們身體的類胡蘿蔔素,對我們身體的健康很有益。
延緩衰老
人體衰老的進程與抗氧化合免疫調節能力息息相關,類胡蘿蔔素兼具有抗氧化和免疫調節的功效,對延緩衰老有很好的作用。在抗氧化方面,類胡蘿蔔素不但能直接作為抗氧化劑來清除自由基。還能增加體內超氧化物歧化酶和穀胱甘肽過氧化物酶的含量,進而強化機體自身的抗氧化能力,延緩細胞和機體的衰老。
抗癌作用
主要起到作用的是番茄紅素,番茄紅素具有很好的抗癌的功效,對於預防癌症起到了很顯著的效果。
保護視力
除了β胡蘿蔔素外,類胡蘿蔔素家族的其它成員,像葉黃素、玉米黃素,對眼睛健康的貢獻也不可忽略。類胡蘿蔔素的來源,包括深黃、深綠和紅色蔬果。
增強抵抗力
類胡蘿蔔素本身就具有很好的增強身體免疫力的功能。再加上類胡蘿蔔素中的番茄紅素和β-胡蘿蔔素都可以很好的預防我們細胞的氧化。所以也有著很好的增強免疫力的功效。而且番茄紅薯和β-胡蘿蔔素對於一些白細胞介素還有免疫調節的作用。是一個增強自身免疫力和體抗力的好元素。
綜上所訴類胡蘿蔔素是廣泛存在於微生物、植物、動物及人體內的一類黃色、橙色或紅色的脂溶性色素,在植物中主要存在於新鮮水果和蔬菜裡,具有抗氧化、抗腫瘤、增強免疫和保護視覺等多種生物學作用。
圖文來源:人民健康網
圖文編輯:程明文
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