香脆無比炸小土豆餅的做法,薯香四溢,一口一個根本停不下來!

2021-02-17 早餐食譜大全及做法

土豆的最美味吃法應該是炸土豆，酥脆無比，薯香四溢，一口一個根本停不下來。今天給大家分享一款自製小零食【炸土豆小餅】，孩子吃完非要明天還炸，說比薯片薯條都好吃！

土豆 2個 / 玉米澱粉 50g

黑胡椒粉 2g / 鹽 2g

1、土豆洗淨去皮，滾刀塊；

2、用水清洗一下，上鍋大火蒸15分鐘；

3、蒸好的土豆用矽膠鏟壓成泥；

4、依次加入胡椒粉和鹽攪拌均勻；

5、加入玉米澱粉混合好，再加入適量植物油混成團；

6、用擀麵杖擀成5mm厚，用瓶蓋壓一下；

7、逐個壓一下，撕去邊角落；

8、油溫五成熱，下入土豆餅，能迅速浮起來，逐漸上色證明油溫剛好；

9、全程中小火炸至兩面金黃出鍋即可。

10、可以根據自己口味，撒上些孜然粉，辣椒麵，或者番茄醬！

小貼士

1、澱粉比例要掌握好，太多了炸出來會硬不酥，太少了土豆泥太軟不好造型；

2、油溫不易太高，容易炸糊。

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