素食和火鍋，是可以兩全其美哦
純素火鍋
只要集齊火鍋4大元素
鍋、食材、湯底、蘸料
火鍋立馬就能吃起來！
/ 食材 /
各種蔬菜和麵筋類都是火鍋必備食材。冬天白菜輕輕在鍋裡涮一會兒就能吃，蘿蔔則不用著急，讓它在鍋裡煮一會~ 白菜和蘿蔔在湯裡翻騰吸收過後變得更加的甜美，吃菜也變得有滋味起來。
土 豆 / 粉 條 / 豆 腐
薄薄的土豆片被煮得軟乎乎的，蘸上香濃厚重的麻醬，瞬間身體就被充滿電，好舒暢~粉條吃到最後暖呼呼來上一些好滿足。
豆腐放在什麼火鍋裡都是最受歡迎的，在吃過硬菜之後，總需要豆腐這樣軟嫩清香的食材緩衝一下。
菌 菇 / 冬 筍
吃火鍋的時候涮一些菌菇，不僅多了一類美味的食材，涮過菌菇的火鍋不知怎麼回事兒，感覺比之前更鮮美，在做湯底的時候不妨加一些菌菇素食湯底多以豆類、菌類、筍類作為高湯底，尤其是山菌類，用山珍菌吊出的鮮湯裡含有大量的微量元素硒、鋅、鐵，湯中所含的多種維生素又起到了補充水分、滋潤肌膚的功效，能保證肌膚不再乾燥，美容是菌湯具有的時髦功效，美味、健康、美容，成了當下雜菌湯被寵愛的理由。。而放些鮮嫩的冬筍也是很美味呢！
/ 湯底 /
火鍋首重湯頭，湯汁的味道好，加什麼料都好吃，素食火鍋的高湯大多是用大白菜、黃豆芽、紅蘿蔔、白蘿蔔、香菇或幹昆布、以及芹菜葉等當季清香蔬菜來熬煮，一般還會加點玉米或甘蔗頭來增添甜香味，把所有材料放入大湯鍋中加水以小火熬個一小時，清淡又不失鮮甜的蔬菜高湯就完成了，可以拿來作為原味蔬菜鍋的湯底。
最能散發野生菌香味和鮮味的，非雲南菌菇火鍋莫屬了。採用老菌湯作為湯底，加入紅牛肝菌、黑虎掌菌、大棗、枸杞等熬製。湯底略顯渾濁，但吃起來非常香。獨有的菌菇拼盤，就能好好享用菌菇火鍋了。在大吃野生菌之前，大家一定要舀碗湯嘗嘗，無比鮮香的湯底，能讓你喝一口就愛上它。
◎日式味增鍋
喜歡味噌的朋友，只要在原本蔬菜高湯加入適當的味噌就可以一嘗味噌鍋的美味，若要功夫一點，還可以適當加些昆布、馬鈴薯泥一起煮，味噌也可以混合使用（叄分之一的白味噌和叄分之二的紅味噌），會更風味。
◎麻辣鍋
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