枇杷當季，黃澄澄的果實，水分足，看著誘人，最近也是枇杷陸續上市的時候，本地枇杷還沒到時候，但是許多外地的大個的枇杷已經在市場上和水果攤上出現，價格10幾元一斤不等。
新鮮的枇杷，潤肺又去燥，還有止咳化痰的作用，許多人愛吃枇杷，枇杷酸酸甜甜，還可以用它煮成糖水。見過了新鮮的枇杷，你又見過枇杷花嗎？都說廣東人愛煲湯研究，帶著果實的食材可以當水果生食，果實的花和一些枝葉也不會浪費，一樣可以用來煲湯。
新鮮的枇杷花有淡淡的枇杷香味，用來煲湯的枇杷花一般都曬乾保存，在藥店就能買到。一般用枇杷花來煲湯，多在春秋季節，因為這兩個季節交替，稍不注意不是引起肺熱就是痰多咳嗽。與其喝糖漿止咳，不如在日常多用枇杷花來泡茶煲湯喝。
枇杷花
《本草綱目》記載，枇杷花具有「止渴下氣、利肺、止吐逆、去焦熱、潤五臟」以及「治頭風、鼻涕清涕」等功效。農業部農產品質量監督檢驗測試中心檢測，枇杷花瓣茶中含有人體所需的18種胺基酸及維生素C等，尤其是人體必需的8種胺基酸含量均較高。還含有較高的營養元素鈣、鐵、鋅等。
【枇杷花蜜棗燉瘦肉】
食材：枇杷花50克，蜜棗3顆，瘦肉250克，清水適量，鹽2克。
做法：
1.準備一塊純瘦肉，裡脊肉部分脂肪少，適合用來做瘦肉湯，湯清不油膩，也是許多廣東人最喜歡用它來煲湯的部分。
2.瘦肉切成小方塊，放入冷水鍋中，大火煮開，先汆湯一遍，去掉血水和雜質。也可以把瘦肉剁碎，剁碎成肉糜就不用汆水。
3.枇杷花買回來稍微清洗一下，清洗一遍去掉外層的灰層，清水浸泡5分鐘左右，浸泡的清水不要倒掉。
4.準備一口陶瓷燉盅，把泡過的枇杷花連同泡過的水，還有瘦肉塊以及蜜棗，全部放入燉盅內，隔水蒸燉1小時，湯燉好之後再加少許鹽調味。
如果有新鮮的枇杷花，平時也可以用來泡花茶飲用，加點蜂蜜，潤肺效果也是很好的，如果是曬乾的枇杷花，用來煲湯/燉湯最合適。
【碎碎念】：
枇杷花口感會帶有少許澀味，加了幾顆蜜棗增加一點甜味，湯更清潤。
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