春節宅在家，我用芋頭做了一道小吃，比吃肉還過癮，家人搶著吃！
由於眾所周知的原因，咱們今年這個春節假期會比往年的都要長，這麼長的假期，又不能出門，窩在家能打發時間的事情除了看電視和陪家人聊聊天之外，我們還可以在家裡做上一些小吃零嘴來解解饞。今天床就和大家分享一道有顏值又十分美味的簡單快手美食小吃——糖霜芋頭。
作為南方人的我，可以說對芋頭有著一種狂熱的喜愛，每次和朋友們去下館子，我都會點上一盤香芋蒸排骨來吃，而等這道菜上桌時，我下手夾的第一筷子菜卻不是排骨，而是芋頭，哪怕整盤芋頭蒸排骨裡的排骨都讓給別人吃都行，因為我就是衝著芋頭來的，哈哈。
芋頭是一種既可以作為蔬菜食用，也可以當糧食食用的食材，自古以來都有著很高的聲譽，曾經還獲得過「皇帝貢品」的美稱。所以，芋頭是一種即使沒有肉菜搭配，也能獨挑大梁的食材，而今天我要給大家分享的這道糖霜芋頭就是如此，雖然主要食材裡只有芋頭，但是烹調出來的口感十分豐富，讓人食之欲罷不能，越吃越上癮，是春節假期宅在家，用來解饞的上選小吃零嘴。
接下來就請跟著我的圖文步驟一起來了解下製作過程吧！做法十分的簡單快手，新手也能一次就成功。
糖霜芋頭（返沙芋頭）
準備好食材：荔浦大芋頭1個、白砂糖200克、香蔥1把。
1、芋頭清洗乾淨去皮後切成塊後再切成粗細一致的小方條，香蔥洗乾淨後切碎裝碗待用。
2、在鍋中倒入半鍋油，開火燒至鍋中油6層熱，家裡沒有油溫表也不知道怎麼判斷油溫的朋友，可以在油中放入一根木筷，如果木筷周邊不斷冒出油泡就說明達到需要的油溫了。然後把芋頭條放入鍋中油炸8分鐘左右。
3、把芋頭油炸至外皮酥脆，呈現微微焦黃即可撈出控油後裝盤待用。
4、重新用一個鍋倒入少量油，開火燒熱，把香蔥碎倒入編出蔥香味。調小火，倒入200克白砂糖和50克清水燒融白糖。
5、在熬煮糖漿的時候，可以用筷子不斷的攪拌，以免糖漿糊鍋粘鍋底，如果鍋中的糖漿起泡由起初的大顆慢慢變成密集的細泡泡就說明水汽蒸發得差不多了。
6、下入芋頭條不斷的翻炒，讓糖漿均勻的包裹住芋頭條，待糖漿基本包裹住芋頭條之後，就可以關火了，關火後別停止翻動，要繼續小心的不停翻動，隨著溫度的降低，芋頭條會逐漸地在芋頭條上形成一層糖霜，也叫返沙。
做好後，出鍋裝盤碼好，一盤有顏值又美味的糖霜芋頭條就做好啦！
這樣做出來的糖霜芋頭條吃起來真的特別奇妙特比美味，剛開始咬的時候，你先接觸到的是外面包裹著芋頭條的沙甜的糖衣，咬破了糖衣後，接下來品嘗到的是酥酥脆脆的芋頭外皮，最後是粉糯鮮香的芋頭本身，一種美食，可以同時品嘗到多種口感，真是讓人慾罷不能，越吃越上癮，家人說比吃肉還過癮。
技巧總結：
1、要想保證芋頭做出來更加的粉糯鮮香，建議優先採用荔浦芋頭。
2、在給芋頭去皮的時候，要帶上手套，要不然會手癢哦。
3、在熬糖漿的時候，記得要不斷攪拌，以免糊鍋粘鍋底了。
4、這個糖霜芋頭（返沙芋頭）的做法，換成紅薯也同樣適用，如果家裡沒有芋頭，用紅薯來做也二十十分美味的。
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