槐林五月漾瓊花，鬱郁芬芳醉萬家，春水碧波飄落處，浮香一路到天涯.
一年一度槐花飄香的季節到了，每到這個時候，對於吃貨們來說，就是開啟了吃槐花模式，各種吃法完全停不下來的節奏啊！這是天賜的美食，時節裡大自然的饋贈！槐花每年一季，花期為10-15天，對於吃貨來說這個是絕不可以錯過的，若錯過，再等一年！
說了這麼多，是不是把你肚裡的饞蟲都引出來啦？今天就給大家分享十二類槐花的食用方法，堪稱槐花吃法大全，快快收藏起來吧！
一炒：槐花炒蛋
做法：
1、先把槐花摘乾淨，去除葉子
2、用清水洗淨
3、用開水煮開燙熟後過涼
4、把槐花攥淨水份
5、雞蛋打入盆中
6、把槐花和雞蛋攪拌均勻
7、加入蔥花和鹽調味
8、炒鍋燒熱加入花生油，放入槐花蛋液進行炒制
9、出鍋盛盤。
二蒸：槐花蒸菜
做法：
1、盆擦乾水，槐花放入，加入麵粉（最好是麵粉與玉米粉按2：1的比例混合）
2、用手拌到每個槐花上都均勻沾上麵粉，槐花粒粒分明
3、鍋上放水，燒開後，槐花放入屜籠
4、大火蒸10分鐘
5、蒸好的槐花。趁熱倒進乾淨的容器裡拌開
6、蒜，蔥姜放入蒜臼搗碎，一定要成泥
7、搗好的蒜泥，加入生抽老抽，香油，白糖
8、槐花放入鹽，黑胡椒，雞精攪拌均勻
9、趁熱加入調好的料汁拌勻即可
三包：槐花包子
做法：
1、先把豬肉洗淨
2、切成小丁，放入料酒、老抽、生抽、甜麵醬調勻
3、槐花從冰箱裡拿出來化凍
4、擠去水分
5、把槐花和肉餡拌勻
6、蔥、姜切成碎末，放入肉餡中
7、放入花生油、鹽、胡椒粉、味精拌勻即可
8、麵粉、面肥加水和成麵團，餳3小時左右至兩倍大小。加鹼面少許麵粉揉勻
9、搓成長條，切成均勻大小的劑子，按扁
10、擀成中間稍厚的皮
11、麵皮中間放入肉餡
12、捏成均勻的褶子，收口要包嚴實
13、把包子放入蒸籠中，涼水下鍋
14、大火燒開，蒸25分鐘即熟。燜3分鐘出鍋
15、稍晾放入盤中，就可以吃了
四拌：涼拌槐花
做法：
1、槐花揀淨葉片和葉梗
2、清洗乾淨
3、入開水中焯一下
4、撈出過涼後，浸泡半小時
5、撈出，攥幹水分
6、添加鹽和味精拌勻
7、蔥白切絲
8、入油鍋中小火慢炸
9、至香味飄出，蔥絲變黃，揀出棄之，關火
10、把槐花倒入鍋中，拌勻即可
五煎：槐花雞蛋餅
做法：
1、先把槐花摘洗乾淨，多洗幾遍
2、控幹水分，放鹽拌勻
3、放入兩個雞蛋
4、翻拌均勻
5、倒入麵粉
6、拌勻擱置5分鐘
7、不粘鍋裡放油
8、5成熱放入槐花麵糊
9、中小火煎制，過程用勺子壓平
10、一面上色翻過來再煎另一面
11、煎到兩面金黃色即可出鍋
六煲：槐花雞蛋湯
做法：
1、原料（槐花、雞蛋、少許玉米胡蘿蔔青菜）
2、一碗高湯燒開，加入玉米胡蘿蔔煮開
3、加入槐花，胡椒粉，煮開
4、放入水澱粉，雞蛋打散澆進去
5、關火放入蔬菜
6、出鍋放香油即可
七熬：槐花粥
做法：
1、取一捧小米或大米，些許紅豆，洗淨之後，下鍋開火
2、煮沸之後，暫停火，用大勺去浮沫
3、放入槐花，再加熱至沸騰後，轉小火蓋鍋蓋熬製半小時即好
小貼士：
小火熬製過程不揭鍋蓋，槐花香氣不會外溢。
另外，槐花粥裡，紅豆的粉質可以吸附一些鮮槐花的青幫味，還原整鍋粥的香甜。花瓣入粥，也是更加有小情調的美味。這款槐花粥，色澤淡雅，清香溢遠，槐花的那一股香甜，直入心肺，美妙不能言語。
八醃：槐花醬
做法：
1、洗淨的槐花在通風處控幹水分（一天左右）
2、加白糖攪拌
3、靜置一天
4、檸檬1個，榨汁備用
5、將槐花倒進鍋中加熱，加入檸檬汁，小火翻炒
6、炒幹水份後，出鍋晾涼，密封后放冰箱保存
7、可以當果脯，也可以衝茶熱飲
九泡：槐花茶
做法：
1、將洗淨的槐花晾乾
2、放在上下透氣的篩網上，置到陽光充足的通風處
3、密封收藏起來放在冰箱裡
4、隨時可以取出用開水衝泡，花香四溢
這種槐花茶的做法最為簡單，但香味、口感和藥效都不如炒制的槐花茶
炒槐花茶的做法
1、把晾乾的槐花放入蒸鍋裡，燒開後蒸20分鐘左右出鍋，攤放在陰涼通風處將其慢慢陰乾。
2、等槐花陰乾以後，準備一隻粘土砂鍋放在火上燒熱，放入0.5千克陰乾的槐花並轉成小火，用木鏟不停的翻炒槐花，鍋內溫度保持在300度左右。
3、炒至槐花發出特殊的焦香味時，加入一兩切碎的幹大棗同炒，炒5分鐘左右後加入15ml蜂蜜或10克白砂糖，再炒半分鐘左右讓糖分完全滲透到槐花中，也就是由粘手炒到完全乾燥不粘手為止。
4、關火，放入半兩幹枸杞即可離火，離火後將枸杞與槐花繼續翻拌均勻即成。
5、炒好以後將槐花茶出鍋攤放至冷卻，但冷卻時間太久也會影響口感的，最好是把炒好的槐花茶用風扇吹冷，儘量把冷卻時間縮短至1小時內。
補充說明：做好的槐花茶最好馬上裝入保鮮袋密封保存，密封后放入冰箱冷藏保存效果更好。
十凍 槐花糕
做法：
1、大米泡一夜，槐花泡10分鐘
2、大米，糯米粉加入2勺蜂蜜攪拌均勻加入切碎的蔓越莓
3、模子刷油，倒入米糊，上鍋大火蒸小時
4、吉利丁冷水泡軟
5、槐花水加1勺蜂蜜，1勺白砂糖燒開，加入吉利丁融化
6、米糊冷卻下，倒入槐花水，放冰箱冷藏下，取出脫模
十一炸 槐花串
做法：
1、槐花水中浸泡半小時，洗淨後晾乾備用
2、將低筋麵粉過篩後，加4倍的水和蛋黃調成糊
3、鍋中倒油，燒到油麵可見到細小波紋的時候，將成串的槐花沾上少許麵粉和鹽後，在糊中滾勻，下入油鍋炸至蓬起即可撈出瀝油
提醒：
●炸的過程中油溫的控制很重要，發現油溫過高時可以暫時把鍋離火片刻，這並不耽誤你繼續操作。
●為了更好看，你可以保留一部分槐樹的嫩葉，但千萬記得這些葉子是不可以吃的。
● 為了吃的時候更清爽，為炸好的槐花串準備幾張吸油紙可以顯示你的高手形象。
十二捏 槐花壽司
做法：
1、槐花水中浸泡半小時，洗淨後一朵朵摘下，晾乾切碎備用
2、米洗淨煮成稍軟的米飯，趁熱混合上壽司醋和少量槐花拌勻
3、竹帘子上鋪上保鮮膜，均勻鋪上米飯，上面再鋪一張紫菜
4.黃瓜去皮切成細條，和蟹肉棒一起放在米飯邊沿；撒上一層槐花，然後將竹簾卷緊，用手握一會兒；靜放2分鐘後，打開切段裝盤
提醒：
●大米和糯米按5∶1的比例混合，即可作為壽司用米。
● 一定要趁米飯熱時鋪上紫菜，這樣才方便快速浸軟紫菜。
●如果買不到壽司醋，可以自己用白醋、鹽、糖混合來代替。
溫馨提示：
由於槐花比較甜，含糖量較高，所以糖尿病人忌食；粉蒸槐花不易消化，消化功能不好的人，尤其是中老年人，不宜過量食用；脾胃虛寒者慎用槐花；過敏體質者慎用槐花。
小竅門：
槐花雖然美味，但在食用時也有一些禁忌。由於槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系統不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用。同時，過敏性體質的人也應謹慎食用槐花。
槐花科普知識：
廣義的槐花指豆科植物槐的花及花蕾，但一般將開放的花朵稱為「槐花」，也稱「槐蕊」，花蕾則稱為「槐米」。槐落葉喬木，常植於屋邊、路邊，全國各地普遍栽培。一般在每年4-5月開花，花期一般為10-15天左右。槐花具有良好的觀賞價值，每到盛夏花期來臨時，一串串潔白的槐花綴滿樹枝，空氣中瀰漫著淡淡的素雅的清香，沁人心脾。同時也具有一定的藥效作用，中醫認為，槐花性味苦、微寒，有涼血止血之功，並可預防中風，主治便血、痔血、咯血等出血性疾病，以及赤白下痢、風熱目赤等症；性涼苦降，能清洩血分之熱，因而適用於各種血熱出血，且藥性沉降，故尤善治下部便血，尿血。藥理研究表明，其含芸香甙(花蕾中含量多，開放後含量少)和米甲素、乙素、丙素及鞣質等，能降低毛細血管脆性，增加毛細血管抵抗力，降低毛細血管通透性，縮短出血時間而有助於止血，炒炭後止血作用更為明顯。
槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效；同時槐花具有抗炎、消水腫、抗潰瘍、降血壓、防止動脈硬化、抗菌等作用。 野生槐花屬純天然綠色保健食品，香甜可口，美味稽食，富含多種營養成分，槐花高含花粉，花粉是植物的精子，是植物中最好的東西，槐花具有養彥美容，維持體型，保護腸胃的功能。
下面介紹幾款巧用槐花治病療疾的驗方。
月經過多：取生地、地骨皮、槐花各30克，粳米30～60克。 將生地、地骨皮、槐花加水適量煎煮，去渣取汁，用此汁液與粳米共煮粥喝，每天1次，連用3～5天。具有清熱固經的作用。
銀屑病：取槐花適量，炒黃研成細末，每次 3克，每日2次，飯後用溫開水衝服。
頸淋巴結核：取槐米2份，糯米 l份，炒黃研成細末，每天早晨空腹服2匙（約10克）。服藥期間禁止服糖。
治療暑癤：取幹槐米 50～100克，加水1500毫升煎汁，用棉花蘸取汁液擦患處，藥汁可反覆加熱，每天擦2～3次，同時將藥渣搗爛如泥敷於患處，一般用藥 1～2天後即可見效。
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