槐花麥飯這幾個字眼，特別「麥飯」(麥字在此處發音mei,輕聲)這個叫法對於出生在陝西關中一帶的小夥伴都不陌生，從兒時記憶開始一直到現在，我的家鄉，陝西關中一帶的人們都喜食麥飯菜，簡單的講就是用新鮮菜葉或洋槐花等蔬菜，洗乾淨控幹水和麵粉相拌均勻後上鍋蒸熟，一道麥飯菜基本就熟了，至於吃的方式，根據自己口味事先調製酸鹹香辣的油潑辣子蒜泥蘸水佐餐。
在此說一下槐花麥飯的製作：
食材: 洋槐花 小麥麵粉 蒜泥 辣椒麵 鹽、醋、醬油、香菜或小蔥可有可無。
圖為鮮摘的槐花
製作非常簡單，Step1:摘好的洋槐花放清水裡洗乾淨（如上圖）後控水；
Step2:加適量麵粉揉拌均勻（如圖）
Step3:上鍋蒸10分鐘左右。
Step4: 出鍋加辣椒蒜泥蔥花等油潑，或拌辣子水水調勻即可。
如圖所示，一道讓大人小孩年年都吃年年又都吃不膩味的家常美味——槐花麥飯。到了現在，好吃的東西越來越多，除了槐花麥飯，家人還嘗試各種新鮮吃法，最美的也屬洋槐花炒雞蛋，也是讓人唇齒生香的一道美食。
美好的事物往往都是很短暫的，洋槐花的花期較短，持續十來天左右，所以這道槐花麥飯並非全年都能吃到口。
在北方的村莊裡，幾乎每戶人家的房前屋後都有洋槐樹，到了4月下旬5月初，成串兒的洋槐花花序開始盛出潔白花冠的時候，滿院的槐花香就已甜香撲鼻，忍不住誘人爬上那些身高超過屋頂的枝頭，或者端個梯子或者爬上樹坐在樹杈上——摘洋槐花，這樣的場景在這個季節家鄉的村子裡最為習以為常，因為剛好農閒空擋，摘洋槐花這活兒全家男女老少都會一起參與，甚是熱鬧。家裡的大人和孩童們一起摘洋槐花，遇到枝椏茂盛擋了房子光線的枝條大人就用竹竿綁個鉤子將整個枝條鉤下來，或者讓動作麻利的小屁孩爬樹去鉤枝條，用果樹剪再剪下來，然後婦女兒童們端個凳子圍坐在門前曬著太陽慢悠悠的摘著枝條上一個一個的洋槐花。如果食用槐花，最好選那些即將開放的或者剛開的花瓣，口感最佳。
當然，在兒時物質不如當今這麼多樣化甚至有些缺乏的年代，盛產小麥的關中大地從來不缺麵粉，人們最喜歡的就是各種麵食，麥飯菜作為關中傳統家常美食流傳至今，除了洋槐花麥飯菜，還有薺菜、苜蓿、甚至茄子等都可以和麵粉搭配做成美味的麥飯菜。
圖為芹菜葉蒸出鍋的麥飯
每年初春，從地裡挖來的新鮮薺菜、揪來的苜蓿嫩葉，都可以如法炮製，洗乾淨控水後和適量麵粉拌勻，上鍋蒸10分鐘左右，熱騰騰香噴噴的出鍋，加上調好的蒜香辣子水水拌勻，配著一碗農家玉米粥一起下肚，從舌尖到腸胃整個感覺不要太美。現如今，生活條件提升物質豐裕，家鄉的人們還是很喜歡這種傳統的美食，時常做個麥飯菜調節一下大魚大肉吃膩的腸胃。如果你沒有槐花也想嘗試麥飯菜，推薦用芹菜葉，萵筍葉或者菠菜代替以上提及的蔬菜，同樣的操作，非常簡單。
當然，在我的家鄉，槐花之美，不僅是春季食用槐花，槐花還是優良的蜜源植物，洋槐樹生命力強，生長迅速，在任何土坡溝邊但凡有泥土的地方都能茁壯生長保持一方水土，春日花開夏日遮蔭，秋日凋落物可以當作農家柴火，成年的洋槐樹木質堅硬可以用來做枕木、農家家具或農用具等。所以人們在食用槐花的同時，對於村裡村外的每一棵洋槐樹也都充滿敬畏，不輕易亂砍亂亂伐。植物，是大自然給我們最好的饋贈，在沒有城市公園的農村裡長大，這些房前屋後生長的一草一木就是陪伴我們最好的大自然的禮物。最後，感謝家人和同學提供的槐花美圖，讓我圖文並茂地想一回家鄉。
繚亂春愁如柳絮，依依夢裡無尋處。