花生又稱「長生果」，營養價值非常豐富，特別是剛生產完的孕婦，適當多喝點放紅衣花生的湯、粥不僅可以補血益氣，還可以滋血通乳：花生果實中的脂肪油和蛋白質，對產後媽媽乳汁不足的，有滋補氣血，養血通乳的作用。
胃不好的朋友，早上可以生吃3-4粒花生，花生含有不飽和脂肪酸、豐富的膳食纖維不含膽固醇，是天然的低鈉食物，千萬不要多吃（因為花生油脂含量高，多吃增加胃負擔）。
在我們山東9月是花生成熟的季節，也是農村開始進入秋收的季節。想著小時候到這個時候都不用在家吃飯，去地裡走一趟邊走邊扣花生吃，反正自己小時候太淘氣（想吃鮮花生就拔一dun（方言不知道咋寫，哈哈）就是，為什麼非得隔幾dun扣一個花生出來），拔出來的花生就是不香呢，沒少惹父母生氣。鮮花生帶著泥土的芬芳，吃在嘴裡，甜在我心間，越吃我是我想吃，有點上癮小時候。
吃花生時最好連果衣一塊吃，可以凝血止血：果衣含有油脂，多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗前衛蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病有止血作用。
熟花生和生花生哪個更好呢？生花生在食用的過程中雖保持花生原有的營養，但它相對熟花生，它的營養成分更難在人體消化，這樣說的話熟花生更好。
特別注意花生米要放在通風陰涼處，尤其天熱時放在冰箱裡是最保險的，不然花生容易發黴和發芽，這樣的花生產生了大量的黃麴黴素，食用後會引起噁心、嘔吐、肝硬化等疾病。
現在是鮮花生大量上市的季節，是不是蠢蠢欲動想吃煮花生，但是天熱不想煮那麼久弄得整個房間熱乎乎的難受。今天我分享一個快速煮熟花生的方法，只要6分鐘，簡單方便，節省燃氣，廚房再不熱。
一定要挑選沾泥土少的花生或沙土地的花生，不然會讓你洗花生到懷疑人生。買來的鮮花生多清洗幾遍，把上面的泥土清洗乾淨，不然弄得鍋裡髒髒的，而且有些花生非常飽滿，我們用手捏不開，會用嘴，那樣髒髒的我們下不了嘴。清洗好鮮花生，先拿個空鍋，裡面放點桂皮、香葉、八角、鹽等，把洗淨的花生倒入，這樣做的好處是佐料先接觸火，可以把佐料的香味充分激發出來，煮出來的花生更入味更香；再加沒過花生一指的水，不要加太多水（這樣的水量，花生和佐料更加親密，佐料一直在底部
，味道會發揮得更好）。
蓋好蓋子，開大火（一定要全程開大火）煮6分鐘，這樣可以迅速的讓鍋裡的水溫達到一致，讓花生受熱更均勻，避免讓花生煮的時間過長，口感不好而且營養流失；6分鐘後關火，不要開蓋，讓它燜半小時，讓花生充分入味；半小時後，開鍋蓋，就可以把花生撈出來開吃。
好多貧血人士可以買點紅皮花生，加其他材料煮粥、煲湯喝，可以補血益氣；另外花生果實中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，可以促進兒童骨骼的發育；實驗證實常吃花生可以改善血液循壞、增強記憶、延緩衰老、降低膽固醇、預防腫瘤。
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