今天是布丁公主兩周歲的生日，之前布丁就經常說要吃生日蛋糕，開生日舞會。那麼生日這天怎麼能沒有生日蛋糕呢，外面買的不太放心給寶寶吃，怕添加劑太多。於是決定挑戰一下奶油生日蛋糕。下圖就是成品。
蛋糕坯是經常做的戚風蛋糕，蛋黃5個蛋清5個白砂糖20克加蛋黃裡，40克加蛋清裡，牛奶50克玉米油50克低筋麵粉90克，檸檬汁幾滴。
蛋清加檸檬汁打出大氣泡，分三次加砂糖打發至接近硬發泡，放冰箱冷藏備用。
蛋黃加砂糖攪拌均勻至蛋黃顏色發白，然後一邊到入牛奶一邊攪拌均勻，之後倒入玉米油攪拌均勻，篩入麵粉切拌翻拌均勻，千萬別攪拌。
取出蛋白霜分三次加入蛋黃糊翻拌均勻，裝入8寸模具垂直向下輕摔一下震出大氣泡，烤箱150度預熱5分鐘，放入烤箱上下火150度45分鐘（每個烤箱脾氣不一樣要根據自己烤箱的脾氣調節溫度，我用的是格蘭仕的烤箱。）
計時結束馬上拿出來垂直輕摔一下，然後倒扣在晾架上，直至涼透，大約兩小時，才可以脫模。
奶油我用的是雀巢淡奶油250毫升的，沒做夾心所以還剩了點。按100:7也就是100毫升奶油7克糖的比例打發至九分，提起打蛋器有立起來不會彎下去的尖角就可以了，然後可以抹面可以裱花。
由於女兒比較小所以沒有用任何色素，只用水果和小擺件裝飾了一下，這個檸檬對奶油起到了調味作用，使奶油的味道比較清新。
當然寶寶只是吃幾口，剩下的都被大人吃了，味道不比買的差，你也可以試試。