廚友 @小廚箱箱 說：「這道土豆餅的做法和一般的土豆餅做法不太一樣~它是提前把土豆蒸熟再和面，全程不加一滴水，而利用土豆的黏性和成麵團做餅。這樣做出來更軟糯，更好吃！加點韭菜有股特殊的味道，且營養加倍！
外酥裡糯，老人大人孩子都喜歡！」
這麼香的餅，你確定不要試一試？
土豆 4個 韭菜 50克
麵粉 200克
五香粉 1勺 油
1 | 將土豆洗乾淨上蒸鍋蒸熟；韭菜挑乾淨，用清水多衝洗幾次備用。
2 | 土豆蒸熟以後去皮，去皮後用擦絲器擦成土豆泥（用其他的方法做成土豆泥也可以）。
3 | 韭菜稍微控一下水分，切碎裝入碗中。
4 | 將土豆泥、韭菜、麵粉、五香粉、鹽放入盆中，攪拌均勻揉成麵團；揉好的麵團蓋上鍋蓋醒面10分鐘。
5 | 將醒好的麵團拿到案板上，繼續揉搓2分鐘，搓成光滑長條；再切成小劑子（我做了兩種，一種用擀麵杖擀成薄餅坯子，一種是小餅坯子）。
6 | 平底鍋內倒入適量的油。當油溫升至5成熱時，將餅坯放入鍋中，烙至一面金黃翻面繼續烙至金黃，就可以出鍋裝盤啦！
小貼士1、做這個土豆韭菜餅的時候最重要的一點就是先把土豆蒸熟，而且蒸熟後再去皮，如果蒸之前去皮蒸出來表皮會發硬，影響和面；