麵團真的是很神奇的，不同的方子演變不同的味道和口感，甚至於同一個方子，不同的造型、不同的模具、不同的烘烤方法，出來的味道和口感竟然也可以大相逕庭.這也就是麵團讓我們越玩越愛玩的魔力所在吧.
這款餐包，超級柔軟，每次做都不夠吃，因為家裡烤盤大小和數量有限，每次也做不了太多量，所以，更顯得不夠吃~
【綿軟餐包】
原料：多用途白麵粉200克，耐高糖酵母2.5克，糖18克，鹽2.5克，牛奶102克，全蛋液20克，油18克（黃油、植物油.只要是自己喜歡的油就可以）
做法：
1. 全部原料混合（是的，包括油），揉至可以拉開均勻透亮的薄膜（對薄膜要求不需要特別嚴格，但如果能拉出均勻結實的薄膜肯定就最好啦）
2. 滾圓入盆，覆蓋，進行基礎發酵。
3. 發至三倍大。
4. 取出，分割六等份，滾圓，覆蓋，鬆弛15分鐘。
5. 取一份，拍扁排氣。
6. 再滾圓，逐個做完其它。
7. 排放入烤盤，放在不超過35度的溫暖密閉的空間裡最後發酵30分鐘左右，至接近兩倍大。
8. 取一張大的油紙，蓋在麵團上。
9. 再找一個底面積能蓋過所有麵團且還富餘的平底烤盤，坐在上面。烤箱180度預熱好，中層，烤18分鐘左右，15分鐘的時候拿掉上面的烤盤，再烤至按壓側面彈性很好即熟。
最喜歡皺皺巴巴的麵包，超級軟！
【牛排漢堡】
餐包橫切，放上煎好的牛排、煎西蘭花（先焯水再煎）、煎杏鮑菇。