這道菜真的是既好吃又好做，是家中待客出現頻率最高的，且非常配米飯。 扇貝肉是高蛋白，低脂肪的美食，吃多一點也不怕長肉肉，而且含有豐富的不飽和脂肪酸和硒元素，尤其適合用腦過度的人群，但因其是寒涼屬性，所以脾胃虛寒者不易多吃。
步驟1
準備好所需的食材，扇貝肉是超市買的速凍熟扇貝肉，化開清洗掉內臟就可以了，如果是鮮的扇貝肉一定更好吃，但做之前最好焯一下，焯的時候水開下鍋，倒料酒，一分鐘內出鍋即可。木耳提前泡開。
步驟2
蒜剁碎，菜椒切塊備用。
步驟3
鍋中倒適量油中火爆香蒜末。炒之前記得準備一小碗水澱粉，大概40毫升左右就夠了。
步驟4
倒入菜椒和木耳翻炒一分鐘。
步驟5
倒入洗淨的扇貝肉，倒入扇貝肉後就要大火快炒了，不然越炒越小。
步驟6
扇貝肉翻炒兩下就倒生抽，料酒，蠔油，糖，翻炒均勻，這時扇貝肉就會開始出水了。
步驟7
調料翻炒均勻後倒入準備好的水澱粉，湯汁炒出粘稠感就可以關火出鍋了，出鍋前嘗一下鹹淡，再決定要不要放這最後一撮鹽。
步驟8
上桌前可以撒一點白芝麻點綴一下，沒有就不撒。
蒜是這道菜的精氣神，不放木耳菜椒都可以，也可以用胡蘿蔔，洋蔥，黃瓜之類的蔬菜替換，但蒜能多不能少。
烘焙中遇到什麼問題可在公眾號留言給我，
或者加我的微信號：z4581735
微信群：婧家小廚烘焙交流群
豆果廚房號：JING婧小廚
今日頭條號：婧家小廚
不管是分享作品，還是提出疑問，我們都歡迎哦~