物價有漲也有跌，每種食材都是農民大哥辛勤勞動成果。且吃且珍惜。
扇貝可食用部分是閉殼肌，就是扇貝柱，鮮品肉質細嫩，味道鮮美，而把它曬成幹就賊貴的「乾貝」啦！ 人家就是傳統「海八珍」之一。
扇貝有兩種銷售方式，一種是活的，市場裡看到它，上下像扇子似的蚌殼一合一閉，偶爾還會朝你噴水，實在很調皮。另一種是凍品，凍品大多不帶殼，整顆扇貝肉，十分完整。今天用到的食材是凍品，它好存放，價格比鮮品實惠，也不用取殼的麻煩。
凍品扇貝可說是挺方便料理的食材，加上辛香料炒香，也很美味，想吃高級一點，或者有重要節日，稍微打扮打扮，挺能替咱們撐場面，味道就不用說的好吃啦！
貝貝南瓜以香甜糯聞名，平時單純蒸來吃也是極好的主食替代。咱們把炒好的扇貝放在裡頭，寓意美好，從裡到外都可以吃，一點也不浪費，好看又好吃。有貝貝南瓜，主食都可省去。
荷花謝了，正是吃藕的季節，脆脆藕片挺清爽。尤其是吃完扇貝與南瓜後，來一片藕片，清清口腔。粉紅粉紅的顏色是天然火龍果色素染的，不用擔心不健康。
整盤菜餚沒有的浪費，通通都可以吃下肚，只要別把盤子也吃掉就行。
扇貝南瓜盅
〈材料購買〉
凍品扇貝肉或活扇貝、青椒、貝貝南瓜、藕、火龍果、蔥姜蒜
***凍品要挑有信用廠家購買。
***鮮品要「望聞問切」死的千萬別買，外觀要有光澤，大小均勻，太小沒肉吃。能打開扇殼，如果遇到不能合上，極可能是死扇貝。
****選擇貝貝南瓜是它嬌小玲瓏，一餐正好。
〈具體做法〉
退完冰的扇貝肉，洗淨，去掉黑色部分，這是它的內臟，平時說貝殼中毒，是雙殼類引起的，所以一定要去除。
還有一處是很多人忽視的，扇裙與貝柱之間有一圈像軟毛刷似的部分，這是扇貝過濾水中雜質地方，就像我們空調的過濾網。
扇貝有公母之分，母的比較妖嬈，有一圈紅邊，公的就是膚色。吃起來差別不大，顏色好看。
打理好的扇貝用廚房紙巾吸乾表面水分，醃料有糖、鹽、胡椒粉、料酒、蔥姜水調勻。把醃料倒進扇貝中醃製15分鐘。
貝貝南瓜最簡單的烹調就是蒸熟它。
脆藕片，先把藕切片，入鍋焯燙，取出放進火龍果汁中浸泡一夜即可。可提前做好放冰箱，隨時想吃，很方便，顏色十分討喜，自然上色很健康。
炒扇貝佐料：青椒、蔥、姜蒜、紅辣椒。
青椒切小菱形塊、蔥姜蒜切末。紅椒切片。
炒扇貝醬汁：生抽、胡椒粉、蠔油、料酒，水澱粉事先調勻。
蔥姜蒜爆香，放進扇貝快炒2~3分鐘，倒入調料水，翻鍋幾下，收汁即可。
做菜要有檔次，排盤很重要，成品中放進蒸好的貝貝南瓜，旁邊用粉紅藕片圍繞，最後把炒好的扇貝肉裝入南瓜中。
****貝貝南瓜蒸熟放涼，就可以切去蒂頭部分，挖掉南瓜籽。