再也不要說你不會用椰子油啦！
有一天下午，給我們做飯的姐姐用快過期的燕麥片做了烤燕麥脆，不一會兒，辦公室的空氣中就瀰漫了椰子油香甜好聞的氣息。
椰子油就是有這樣神奇的魔力，許多食物裡加上椰子油，美味度和幸福感立馬提升！麵包、蛋糕、蔬果昔、燕麥粥、煎餅、布丁、能量球、生食巧克力、咖喱、清炒蔬菜、南瓜濃湯……椰子油的做法超乎你的想像！
今天，就教你如何用椰子油烹飪！
椰子油是目前世界上發現的具有最多功效的天然油脂，包括抗菌抗病毒、快速被身體消化分解、迅速轉換成能量、幫助減肥等作用。
椰子油也常是嬰兒食品的成分之一，因為它與母乳有一樣的養分（月桂酸，含量45-51%），在歐美國家的醫院裡甚至被拿來給消化功能不佳的病患服用，能幫助身體對抗疾病及感染。
營養學家發現，經常食用椰子油有諸多的好處，包括提高免疫力和新陳代謝、控制食慾和幫助燃脂、改善消化和腸胃功能、緩解便秘、殺菌和減少身體炎症、抗氧化和預防退行性疾病、減緩糖尿病的症狀、預防老年痴呆等等。
椰子油的好處很多，今天就不詳述了，如果你想了解，可以看這篇文章👉椰子油火的一塌糊塗，它的功效真的了不得！
除了烹飪以外，椰子油最常被用於日常護理和身體保健，能吃，能用，能減肥，「萬金油」說的就是它了！（👈戳連結，看我們之前的文章了解用法）
那椰子油到底怎麼吃呢？現在就進入正題！
01
用椰子油烹飪的方法
很多油不適合高溫烹飪，但椰子油因為煙點高，所以用來炒菜不會產生氫化物。想想清炒蔬菜有椰香，是不是很棒呢！
尤其是做咖喱用椰子油最合適！如果不想要椰子的味道，可以用Refined Coconut Oil（精煉椰子油），代替初榨椰子油。
在米飯裡加上一點椰子油，可以做出椰香味米飯喲！
《華盛頓郵報》曾經刊登過一則新聞：有科學家發現，在做白米飯時加入椰子油，可以改變米飯中的澱粉的性質，增加抗阻澱粉（抗阻澱粉在人體不會轉化為糖或脂肪），從而讓米飯的卡路裡減少一半！
具體方法是👉將水燒開，依次加入1小勺（5ml）椰子油和半杯（105g）洗淨瀝乾的白米，米飯煮熟後（小火40分鐘燜熟，或沸煮20-25分鐘），將其放入冰箱冷藏12小時之後，再取出加熱後食用。需要注意的是米飯一定要熱透，並且儘量不要讓米飯在冰箱中冷藏超過24小時。
如果你喜歡吃米飯，又害怕長胖，不妨用這個方法喲~
早上打蔬果昔或者做燕麥粥時加上一小勺椰子油，提供能量又美味～
用椰子油烤鷹嘴豆和烤蔬菜也會很好吃哦！點擊圖片查看食譜👇
椰子油還可以代替黃油來烤蛋糕和麵包，你一定要試試！還可以用椰子油做素黃油。我們曾經用這個素黃油做出超級美味的純素牛角麵包！點擊圖片查看素黃油食譜👇
在你的黑咖啡或茶裡加上一點椰子油，你會愛上的！還有提升新陳代謝的功效哦！
用椰子油還可以做出超級健康美味的巧克力，點擊圖片可以查看食譜👇
製作免烤的巧克力燕麥曲奇👇點擊圖片查看食譜~
今天，要隆重推薦我的私房食譜——榛子黑森林燕麥脆。吃過的人都說好吃極了！而且做法超簡單，你一定要試試！
榛子黑森林燕麥脆
準備時間5分鐘 | 烤制時間25分鐘 | 總時長30分鐘
食材
2.5杯燕麥片（250g）
0.5杯蕎麥粒
（85g 也可以用同等分量燕麥代替）
1/4杯可可粉 (30-40g）
1/4杯生大杏仁（35g）
1/4杯生榛子（35g)
2湯匙南瓜籽 (16g)
一撮海鹽或喜馬拉雅鹽
1/4杯椰子油 (50g)
1/4-1/2杯楓糖漿 (60g)
1/2茶匙香草精 (2g)
1/2杯櫻桃幹 (32g）
1大湯匙奇亞籽(10g，可以省略)
1杯=250ml 1湯匙=15ml
做法
1. 提前將烤箱預熱至180度
2. 將燕麥、蕎麥粒、可可粉、黑糖、大杏仁、榛子和鹽混合，然後，然後
3. 將椰子油、楓糖漿、香草精混合，然後倒入乾材料中混合均勻
4. 將烤盤上抹很薄一層椰子油（大概小拇指甲蓋大小的椰子油就夠用了），均勻鋪上燕麥混合物，烤15分鐘，取出烤盤，加入奇亞籽、櫻桃幹再烤10分鐘。
4. 冷卻後就可以食用啦，吃不完要放進密封罐裡保存喲。
Tips
櫻桃幹是在淘寶買的Kirkland。如果有純素的黑巧克力片，可以加入5-7%的巧克力片（或者cacao nibs生可可粒），味道會更濃鬱哦。
再推薦三個超級簡單又美味的椰子油食譜吧~
咖喱小扁豆
製作時間35分鐘，350卡路裡，4人份。
食材
1 1/2 湯匙 椰子油
1杯切碎的洋蔥（可省）
1杯紅小扁豆（綠小扁豆也可以）
1個中等大小的紅薯（切成3公分的小塊）
1個大胡蘿蔔（豎著切開然後切成小塊）
1/2 茶匙薑黃粉
1湯匙咖喱粉
1/2 茶匙海鹽（或巖鹽）
新鮮現磨黑胡椒
31/2杯蔬菜高湯（或水）
1/2杯椰漿
做法
1. 中火加熱大鍋，加入椰子油，然後炒香洋蔥，至洋蔥變得略微金黃色。加入小扁豆、土豆、胡蘿蔔和香料，翻炒均勻。
2. 加入水或蔬菜高湯，煮到沸騰。小火煮25分鐘，至小扁豆和紅薯變軟。加入椰漿，攪拌一下。就可以出鍋了。
Tips
1. 咖喱中可以加入其他你喜歡的食材，例如番茄、豆腐、節瓜、鷹嘴豆、西藍花……
2. 配上糙米飯、黑米飯、五穀飯或藜麥飯都可以哦！吃不完的咖喱密封冷藏可保存3天，冷凍可以保存更久。
椰香炒飯
準備時間15分鐘 | 烤制時間45分鐘 | 總時長60分鐘
食材
1塊老豆腐
2湯匙醬油
1.5杯糙米
3杯液體（1罐椰漿+水）
1湯匙椰子油
1個黃洋蔥，切碎（可省）
1個紅椒，切碎
2茶匙咖喱粉
2茶匙薑末
3瓣蒜，切末（可省）
1杯烤腰果
半杯豌豆（新鮮或冷凍均可）
2茶匙醬油
做法
豆腐：
1. 將烤箱預熱至170度
2. 將豆腐用兩個盤子相扣夾起來，上面的盤子放上書或其他重物，讓豆腐中的水分析出，瀝乾水，然後用乾淨的布或廚房用紙把表面的水吸一吸。將豆腐切成小塊，倒入碗中，加入醬油攪拌一下，醃10分鐘。
3. 在表面抹了薄油的烤盤上散落鋪開豆腐塊，烤45分鐘，中途取出翻一翻面避免烤糊。
米飯：
將糙米、水、椰漿一同放入鍋裡，加蓋高火煮沸，然後改小火煮20-30分鐘，不時檢查一下，水分都被吸收幹，米飯也就熟了。
蔬菜：
1. 在大煎鍋裡中火加熱油，將洋蔥炒5分鐘至透明。加入紅椒，繼續炒，至洋蔥變成金色，加入蒜、姜、咖喱粉炒一分鐘，讓香料炒香，蒜變金黃。
2. 加入米飯、豆腐、烤腰果、豌豆和醬油，攪拌至熟透，趁熱享用。
小貼士
1. 為了節省時間，你可以用燻豆乾代替烤豆腐，用剩的糙米飯來製作炒飯。
2. 也可以不用椰漿，只用水來煮糙米飯。可以將泡過一夜的糙米與同樣體積比例的水倒入電飯煲，按煮飯鍵即可。
極簡香蕉麵包
準備時間15分鐘 | 烤制時間45分鐘 | 總時長60分鐘
食材
3個 熟香蕉，搗成泥
2杯 自發粉（過篩）
半杯 紅糖
1小撮 鹽
1/4杯 椰子油，融化的
1杯 全脂椰漿
做法
1. 將烤箱加熱至180攝氏度，在麵包模具裡噴上油
2. 在大碗裡，將所有的原料混到一起，混合均勻光滑（但不要過度攪拌）
3. 將麵糊倒入準備好的烤盤
4. 烤45分鐘，至頂部金黃。可以用牙籤插一下，拔出時沒有粘到麵糊，比較光滑就說明裡面熟了。
小貼士
1. 自發粉可以用2杯麵粉（或全麥粉、燕麥粉）+2湯匙泡打粉來代替。
2. 紅糖可以用椰子糖或楓糖漿代替，也可以不加糖（熟香蕉也很甜）。
3. 如果喜歡肉桂的味道，加一小勺肉桂粉會很香。還可以加入堅果（生核桃或碧根果）、1小勺香草精，或其他香料，增加風味。
4. 如果用馬芬烤盤，烤20分鐘或者用牙籤插進去出來時是乾淨的就熟了。
營養信息
每80g含有174卡路裡、5.8g脂肪、28.7g碳水化合物（膳食纖維1.3g、糖9.6g）、蛋白質2.6g
上次我們給大家推薦了Garden of life生命花園特級初榨椰子油。才一天，這款椰子油就賣斷貨了。感謝大家信任我們的推薦😘
這款椰子油確實是我用過最棒的椰子油，無論是營養價值、純淨和安全度還是香味，都勝過絕大多數品牌。
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生命花園的椰子油是Raw低溫萃取工藝的高品質有機椰子油，他們旗下的所有產品都通過了USDA有機認證和非轉基因認證。大多數產品還擁有素食認證和無麩質認證。
創始人Jordan Ruben在19歲時不幸患克羅恩病，通過吃非加工的有機種植食物重獲健康，在1998年創立了Garden of life，如今GOL是美國膳食補充劑品類最大品牌銷量是第二名的2倍，去年被雀巢收購。
值得一提的是，它們還是B Corp（共益型企業），這是世界上最嚴苛的企業認證，全球僅有2000家企業通過此認證，囊括了一眾具有社會責任感的使命驅動型企業。（來源：生命花園官網 http://www.gardenoflife.cn/）
生命花園的椰子油可以說是相當優秀了！從種植環境到萃取加工工藝全程都是乾淨純粹。
農民從精心挑選過、有機種植的椰子中提取椰肉，冷榨成椰奶，然後過濾分離，採用特有的Raw低溫萃取工藝，壓榨時溫度控制在28度左右，無漂白、提煉、脫臭或合成加氫，最大化地鎖住椰子油的所有香味和天然營養。這種椰子油被稱為raw coconut oil（生機椰子油），比普通冷榨椰子油等級更高，更為純淨。
月桂酸含量高達52%，每勺可充足提供每日所需68%的中鏈飽和脂肪酸，為身體提供自然能量，提高代謝效率。此外，獲得了美國農業部的有機認證、非轉基因認證等7大權威認證，0化肥、0農藥、0香精、0防腐劑、0殺蟲劑，原料純淨，健康更有保障。
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文&編輯 | Hazel
圖片 | Pinterest、Google、生命花園
校對 | 星球編輯部
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