面對減肥，我們最先想到的就是少吃，也就是節食。說到節食，你真的知道什麼是節食嗎？節食這個詞來源於英語「diet」，它是指吃特定的食物，常見於醫生為了對應某些病人的病情而提出的對飲食的要求。轉化到中文之後，節食一詞就變成了少吃甚至不吃了，而單純認為這是對食物量的要求。
正常的減肥瘦身是不需要所謂的「節食」的，我們見到的最常見的就是「過午不食法」，顧名思義就是過了中午，也就是吃過午飯後就不再吃東西，直到第二天。（媽媽呀，這還不要餓死我。）這種方法通過減少正常的晚餐來達到減少熱量攝入的目的，就目前的情況來看，這種方式確實可能在短時間內達到減輕體重的效果。
我們來研究一下這種方法下身體的狀況是什麼樣的。我們的身體可能會有超過15個小時沒有能量的攝入，其中至少還有7個小時屬於身體活躍時段，消耗能量還比較多。這樣是很容易達到熱量攝入少於熱量消耗的目的，也就是單從平衡角度看，是很容易達到減輕重量的目的的。
但是從實際情況來看，在我們減重的同時，有兩件事對減肥相當不利。首先，我們的身體會誤以為我們出了問題，在早餐和午餐時更多地吸收更多的東西。其次，我們的身體因得不到足夠的能量而導致停止一些非生存性的機能，並減少代謝。而這兩件事必然會發生，這是身體抵禦惡略環境的正義行動，這不但會降低我們減肥的效果，而且身體素質也會相應變差。（好可怕呀，像是身體在和我們做鬥爭。）
所以這種減肥方法是不可行的，在短期內雖然有較明顯的體重減輕，但隨著時間的推移，身體所做出的反抗也是極其強烈的，身體的不滿及情緒會直接導致我們減肥失敗和體質破壞。（還是不要這麼減肥了。）我們還是從我們的健康著想，一步一個腳印，從我們的健康食譜做起吧。
魔芋又叫做蒟蒻，具有營養保健的作用。其富含的膳食纖維對營養不均衡有著很好的調節作用，它具有防止便秘、降血脂、降血糖、減肥、健美的功效。另外，它還可以用於製作隱形眼鏡和醫療光學製品。魔芋的功能相當強大，胖哥會在後面的文章裡詳細講解魔芋的功效，今天我們先來做一道以魔芋為主料的減脂小炒。
炒魔芋
原料：魔芋300克、紅辣椒20克、蒜末、蔥花各少許；
調料：鹽2克、雞精2克、生抽4ml、水澱粉、植物油各適量；
製作方法：
1、洗淨的紅辣椒切開去籽，再改刀成小段；
2、魔芋切成小方塊；（小白切不好可以用刀蘸水再切。）
3、鍋中注水燒開，加入少許鹽，幾滴植物油，倒入魔芋煮至食材斷生，撈出備用；
4、起鍋燒油，放入蒜末爆香，加入魔芋塊、紅辣椒，快速翻炒均勻；
5、加入剩下的鹽、雞精、生抽，炒勻入味；
6、加入水澱粉勾芡，翻炒至食材入味，出鍋裝盤，撒上蔥花即可。